FECHAS Y HORARIO
15, 16 y 17 Enero 2025
7 pm a 10 pm (Perú)

DURACIÓN
20 Horas Académicas (ha)
12 ha. en vivo (zoom) + Adicional
1 ha = 45 min cronológicos

FORMATO
Virtual en Vivo
Por Plataforma Zoom

INVERSIÓN (Pronto Pago)
S/ 135.
Participantes Extranjero:
USD 45 (dólares)

• Trámite de Registro Sanitario
• Elaboración de Fichas Técnicas

• Determinación de Octógonos
• Etiquetado de Alimentos

¿Qué vas a conseguir?

OBJETIVOS

• Conozca los requisitos y proceso para la formalización de sus productos mediante el trámite del registro sanitario de alimentos. Identifique los pasos para el trámite de registro sanitario en DIGESA y SANIPES. Además conozca como calcular los parámetros de alimentación saludable para la determinación de octógonos de advertencias publicitarias (etiquetado octogonal).
• Conozca los requisitos y aspectos técnicos en el etiquetado de alimentos y bebidas para su comercialización a nivel nacional e internacional; aplicando la normativa vigente e interpretación y adecuación del Manual de Advertencias Publicitarias (etiquetado octogonal).

BENEFICIOS DE LLEVAR EL CURSO
Certificado, 3 Sesiones en vivo (zoom), Acceso a la Grabación sin límite de tiempo, Material de ponencia y Material adicional.

¿A quién va dirigido?

Profesionales de la industria alimentaria que se desempeñan en el área de calidad, producción, desarrollo de productos, logística y afines. Además, empresarios y personas relacionados a la producción y comercialización de productos alimenticios.

I. REGISTRO SANITARIO

1. Introducción

• Normativa nacional referente al registro sanitario.
• ¿Qué es el registro sanitario de alimentos y bebidas?
• Objetivos del registro sanitario de alimentos.
• Características del registro sanitario.
• ¿Cómo interpretamos el código del registro sanitario?

2. Alimentos que aplican al trámite de registro sanitario ante DIGESA/SANIPES.

3. Proceso de obtención de registro sanitario.

4. Análisis de laboratorio.

• Laboratorios acreditados
• Determinación de análisis y resultados.

5. TALLER: Trámite del registro sanitario SANIPES

• Registro sanitario de productos pesqueros y acuícolas.

6. El sistema internacional de numeración de aditivos alimentarios (SIN)

• Principios generales para el uso de aditivos alimentarios.
• Ejemplos de aditivos y los más utilizados.

7. Definición y elaboración de fichas técnicas

8. TALLER: Cálculo de parámetros de alimentación saludable para la determinación de octógonos – Excel.

9. TALLER: Trámite del registro sanitario en el sistema ventanilla única de comercio exterior (VUCE)

• Registro sanitario de productos alimenticios (DIGESA).

II. ETIQUETADO DE ALIMENTOS

1. Introducción al etiquetado de alimentos-

• Conceptos generales.
• Importancia del estudio de etiquetado de alimentos.

2.  Normativa nacional e internacional relacionada al etiquetado de alimentos.

• Normativa de Referencia para el Etiquetado de Alimentos. NTP 209.038-2009 – Norma Técnica Peruana. Alimentos Envasados. Etiquetado.
• Análisis del D.S. Nº007-98-SA: Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.
• Interpretación de la Ley Nª30021. Ley de Promoción de la Alimentación Saludable.
• Otros documentos normativos específicos y obligatorios de alimentos.

3. Etiquetado de alimentos

• Etiquetado de alimentos según INACAL.
• Inocuidad alimentaria y declaración de alérgenos.
• Declaraciones nutricionales.
• Actualización sobre el manual de advertencias publicitarias en el etiquetado de Alimentos y declaración de propiedades.

4. Falsa publicidad y errores comunes en el etiquetado de alimentos y bebidas envasadas

• Conceptos generales.
• Errores y multas más comunes en el rotulado de alimentos envasados.
• Código de protección y defensa del consumidor. Ley Nº 29751.
• Fiscalización del Etiquetado y Rotulado de Alimentos Envasados.

5. Codificación

• Importancia de la codificación.
• Trazabilidad.

6. Nuevas tendencias en el etiquetado

Ponentes

PRONTO PAGO VIGENTE

BONIFICACIÓN DEL 30%

PROCESO DE INSCRIPCIÓN

PASO 1

Depósito o Transferencia Bancaria

PAGO EN SOLES:

• INTERBANK
  CUENTA CORRIENTE:
  0753001485708
  CCI: 003075003001485708 97
  ING INNOVA S.A.C. 

• BCP
  CUENTA AHORROS:
  19140077577099
  CCI: 00219114007757709954
  (Rafael Bernuy)

• BBVA
  CUENTA DE AHORROS:
  001108140235072861
  (Rafael Bernuy)
  

PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)

• Paypal: Aquí
• BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
  0011-0814-15-0246398610
  (Rafael Bernuy)
  

PASO 2

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NOTA:
Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.