Auditorías Internas HACCP: Clave Técnica ante el Nuevo Marco de Fiscalización
Con la reciente modificación del marco normativo (con efectos aplicados desde el pasado 11 de junio), la Validación Técnica Oficial […]
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El certificado de validación HACCP en Perú ya no vence
Recordemos que el 11 de junio de 2026 marcó un hito clave para la industria alimentaria cuando Indecopi declaró como […]
Rojo 3 y Rojo 40: qué hay detrás de las nuevas restricciones a los colorantes sintéticos
La FDA ha adoptado medidas sobre el Rojo 3 y ha impulsado la eliminación progresiva de determinados colorantes sintéticos, entre […]
Inteligencia artificial y desarrollo predictivo de ingredientes: una nueva revolución para la industria alimentaria
La inteligencia artificial (IA) está transformando la forma en que la industria alimentaria desarrolla nuevos ingredientes y formula productos. Gracias […]
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