Centro Digital de Información y Capacitación
El impacto de los fenómenos climáticos extremos y las anomalías térmicas en el Pacífico ya no es una proyección a futuro: es la realidad operativa que golpea hoy a la industria. Frente al incremento...
La gestión de la producción en la industria alimentaria es un proceso clave para asegurar eficiencia, calidad e inocuidad. Involucra la correcta planificación, control de operaciones, optimización de costos y supervisión continua, integrando además...
La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (DIGESA) ha consolidado el enfoque de gestión de riesgos como el eje transversal en todos los procedimientos de tramitación de Registros Sanitarios y Habilitación Sanitaria...
La reciente revisión de los códigos de prácticas del Codex Alimentarius está impulsando una transformación en las líneas de producción peruanas. La implementación de controles preventivos más estrictos no solo busca el cumplimiento normativo...
El Perú ha fortalecido sus acciones de vigilancia sanitaria con la aprobación de un nuevo plan nacional para el monitoreo de contaminantes en alimentos durante 2026. Esta medida busca garantizar la inocuidad, proteger la...
A marzo de 2026, la seguridad alimentaria en América Latina ha dado un giro hacia la gestión predictiva. El reciente informe SGS Food Risk Snapshot 2026 destaca que ya no basta con reaccionar ante...
La industria alimentaria global atraviesa una transformación estructural impulsada por la convergencia de la biotecnología, la inteligencia artificial (IA) y la ingeniería de procesos avanzada. Estas tecnologías no solo buscan optimizar la eficiencia operativa,...
Tras cerrar un 2025 histórico con ventas superiores a los US$ 15,000 millones, la agroindustria peruana inicia el 2026 bajo un nuevo paradigma logístico. La operatividad total del Megapuerto de Chancay y la consolidación...
El mercado global de pruebas de seguridad alimentaria viene experimentando un crecimiento importante, impulsado por el aumento de normas regulatorias, mayor demanda de alimentos procesados seguros y avances tecnológicos en análisis y monitoreo. Este...
La industria alimentaria latinoamericana atraviesa una etapa de modernización acelerada, marcada por la adopción tecnológica, mayores exigencias en inocuidad y una creciente orientación hacia la sostenibilidad. Estos factores están redefiniendo la competitividad regional en...
