Centro Digital de Información y Capacitación
Por más estrictas que sean las BPM en una cocina, la inocuidad se decide antes de encender los fogones: en la selección y recepción de la materia prima. Ignorados o auditados superficialmente, los proveedores...
El cumplimiento de la normativa sanitaria vigente es una obligación legal para todos los restaurantes y establecimientos afines en el Perú. La supervisión sanitaria cumple un rol esencial para asegurar que las exigencias establecidas...
La seguridad alimentaria en alimentación colectiva y restauración de alto volumen depende críticamente de la cadena de frío y la gestión del almacenamiento. A diferencia del ámbito doméstico, la escala masiva de estos servicios...
La gestión de residuos se ha convertido en un pilar esencial para restaurantes y servicios de alimentación colectiva. Más allá de cumplir con las normativas sanitarias, implementar prácticas responsables en el manejo de desechos...
10 Tips para pasar una inspeccion sanitaria A pesar de que las inspecciones sanitarias son una parte regular y esperada de la industria de servicios alimentarios, muchos restaurantes no están preparados, y nada parece...
Potenciar e impulsar las ventas de un restaurante es el principal objetivo del Revenue Management Llevar a cabo un estricto control acerca de los ingresos y los gastos de un negocio resulta vital de cara a...
Esta guía le explica qué es la higiene alimentaria, su importancia, sus tipos y los riesgos de no practicarla. Además, infórmese sobre la normativa, la formación, la certificación y las auditorías que conlleva su...
Justificar la razón de ser y el beneficio económico de una concesionaria de alimentos es una tarea interesante de ilustrar puesto que puede terminar sorprendiendo a más de uno. Su empresa, como es natural,...
Para abrir un negocio en el que se manipulen alimentos como un restaurante o afin es importante el capital y el conocimiento del sector y de la competencia, aunque es igual de indispensable cumplir...
