Centro Digital de Información y Capacitación
CAPACITACIÓN
Manipulación de Alimentos
en Restaurantes y Afines
- Garantice la inocuidad de alimentos y la salud de sus consumidores con BPM y PHS.
- Evite sanciones por parte de las autoridades sanitarias.
- Mejore la experiencia de sus clientes.
FECHA y HORARIO
22 de Octubre
7 pm. a 10 pm.
DURACIÓN
08 Horas Académicas
*04 ha en vivo (zoom) +
*04 ha material adicional
*1 ha es 45 min cronológicos
¿Qué va a conseguir?
OBJETIVOS
El participante aprenderá sobre la manipulación higiénica de los alimentos sustentada en las buenas prácticas de manipulación (BPM) y el programa de higiene y saneamiento (PHS) en restaurantes y afines, acorde a la normativa vigente y con el fin de prevenir la contaminación y evitar la transmisión de enfermedades.
BENEFICIOS
Certificado, 1 Sesión en vivo por zoom , Acceso a la Grabación sin límite de tiempo, Material de ponencia y Material adicional en video y pdf.
¿A quién va dirigido?
Personal vinculado a comedores, restaurantes, cafeterías, servicios de alimentación y afines. Además, a toda persona que esté interesada en conocer y/o profundizar sus conocimientos sobre la manipulación de alimentos.
TEMARIO
- Aspectos generales de la inocuidad y calidad de los alimentos.
- Introducción.
- Inocuidad de los alimentos.
- Peligros físicos, químicos y microbiológicos.
- Contaminación de los alimentos.
- Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).
- Normativa en inocuidad de alimentos para restaurantes y afines.
- Los principios generales de higiene
- Buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Alcance de las BPM.
- Higiene personal, estado de salud del manipulador y prácticas recomendadas.
- Condiciones del establecimiento donde se preparan alimentos. (Instalaciones).
- Abastecimiento de agua.
- Vestuarios y servicios higiénicos.
- Disposición de residuos.
- Control de plagas.
- Limpieza y Desinfección en el Restaurante.
- Objetivo.
- Higiene: Limpieza y Desinfección.
- Tipos de suciedad.
- Factores que influyen en la limpieza.
- Tipos de limpieza.
- Desinfectante.
- El Programa de higiene y saneamiento. (PHS).
- Reglas de Oro» de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos. (Organización Mundial de la Salud).
Ponentes
Ing. Paola Nataly Rojas Colichon
Ing. Paola Nataly Rojas Colichon
Ingeniería de Industrias Alimentarias, con experiencia en labores de producción,manejo de personal, cumplimiento y aplicación de normativas, gestión de documentos de control de calidad e implementación de BPM, POES, HACCP, BRC, FSSC22000, HSEQ).
- Ingeniería de Industrias Alimentarias, colegiada y habilitada en el colegio de ingenieros del Perú.
- Cuenta con experiencia en labores de producción,manejo de personal, cumplimiento y aplicación de normativas, Gestión de documentos de control de calidad e implementación de BPM, POES, HACCP, BRC, FSSC22000, HSEQ).
- Se ha desenvuelto en imporrantes programas de calidad tanto en emnpresas privadas como del estado. entre ellos. PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACION ESCOLAR QALIWARMA.
- Actualmente es consultora de los programas de calidad e inocuidad para la industria alimentaria.
PROMOCIÓN VIGENTE
BONIFICACIÓN DEL 30%
INVERSIÓN CON DSCTO.
S/ 60. (Perú)
Precio Normal: S/ 90.
PARTICIPANTE DEL EXTRAJERO
USD 25
Precio Normal: USD 36.0
PROCESO DE INSCRIPCIÓN
PASO 1
Depósito o Transferencia (PERÚ)
INTERBANK
CUENTA CORRIENTE:
Nro: 2003008592410
CCI: 00320000300859241035
GRUPO GENERACION INDUSTRIA.
BCP
CUENTA AHORROS:
Nro: 19140077577099
CCI: 00219114007757709954
Rafael Bernuy.
Pago con Tarjeta (PERÚ)
🔒 Pago seguro procesado por Izipay
PAGOS DEL EXTERIOR: (En Dólares)
Pago con Tarjeta | Cuenta PayPal:
Enlace de pago único: Aquí
PASO 2
Enviar Voucher de Pago y Datos Aquí:
NOTA:
Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.
Consultas:
Celular.: (51) 950 807 684
Correo: cursos@indualimentario.com