CURSO

GESTIÓN INTEGRAL

DE RESTAURANTES Y AFINES

FECHAS Y HORARIO
25, 26 y 27 Noviembre
7 pm. a 10 pm. (Perú)

DURACIÓN
24 Horas Académicas (ha.)
12 ha. en vivo (zoom) + Adicional
1 ha. = 45 min cronológicos

FORMATO
Virtual en Vivo
Por Plataforma Zoom

OFERTA LIMITADA
S/ 135. (PERÚ)

Participantes Extranjero:
USD 45 (dólares)

Oferta Limitada (30% Dscto. Hasta el 20 de Noviembre)

¿Qué va a conseguir?

OBJETIVOS
Desarrolle habilidades para gestionar, administrar, equipar, manejar costos, negociar con proveedores y mejorar las operaciones en restaurantes y afines. Además, conozca sobre la implementación de BPM y el proceso de supervisión sanitaria.

BENEFICIOS
Certificado, 3 Sesiones en vivo (zoom), Acceso a la Grabación sin límite de tiempo, Material de ponencia y Material adicional en video y pdf.

¿A quién va dirigido?

Administradores y propietarios de restaurantes y afines, profesionales y estudiantes de la Industria Alimentaria, Gastronomía y toda persona que desee optimizar la gestión en servicios de alimentación.

1. Introducción a la administración de restaurantes.

• • Conceptualización de un restaurante.
  • Mercado potencial y ubicación.
  • Marketing gastronómico.
  • Venta de servicios.

2. Equipamiento de restaurantes

• • El Plano como Herramienta de Diseño.
  • Diseño y Equipamiento.
  • Selección de Equipos y Diseño.
  • Equipos según su uso.

3. Gestión de la inocuidad Alimentaria y Supervisión Sanitaria

• • Inocuidad Alimentaria.
  • Las Enfermedades Transmitida por alimentos.
  • Normativa Sanitaria.
  • Métodos de conservación.
  • Manipulación Higiénica de Alimentos.
  • Programa de Higiene y Saneamiento.
  • Supervisión Sanitaria de Restaurantes y Afines.

4. Operación de Restaurantes

• • Servicio al cliente en restaurantes.
  • El menú y la carta.
  • Comanda y secuencia del servicio.

5. Manejo de Costos en Restaurantes

• • Conceptos básicos de costos.
  • La Receta Estándar.
  • Costeo de Recetas.

6. Compras y Abastecimientos en Restaurantes

• • Introducción a las compras.
  • Gestión de Compras.
  • Negociación con Proveedores.

7. Material Adicional (videos)

• • Revenue Management para Restaurantes y Afines.
  • Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos.
  • Supervisión Sanitaria y Afines.

Ponentes

DSCTO. VIGENTE

BONIFICACIÓN DEL 30%

PROCESO DE INSCRIPCIÓN

PASO 1

Depósito o Transferencia Bancaria

PAGO EN SOLES:

• INTERBANK
  CUENTA CORRIENTE:
  0753001485708
  CCI: 00307500300148570897
  ING INNOVA S.A.C. 

• BCP
  CUENTA AHORROS:
  19140077577099
  CCI: 00219114007757709954
  (Rafael Bernuy)

• BBVA
  CUENTA DE AHORROS:
  001108140235072861
  (Rafael Bernuy)
  

PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)

• Paypal: Aquí
• BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
  0011-0814-15-0246398610
  (Rafael Bernuy)
  

PASO 2

Enviar Voucher de Pago y Datos Aquí:

NOTA:
Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.