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CURSO:
ISO 22000
GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA

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Implemente el estándar internacional aplicable a toda la cadena alimentaria

FECHA y HORARIO
22, 23 y 24 Mayo
7 pm. a 10 pm.

DURACIÓN
15 Horas Académicas
*12 ha zoom + 3 ha adicional
*1 ha es 45 min cronológicos

FORMATO
Virtual en Vivo
por Zoom

PROMOCIÓN VIGENTE
S/ 135.
*Precio Normal: S/ 195

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¿Qué va a conseguir?

OBJETIVOS
Comprender e interpretar los requerimientos y condiciones para implementar de manera efectiva un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos – SGIA – dentro de cualquier organización vinculada a la cadena de suministro; con un enfoque basado en procesos y elementos críticos en la implementación, con base en la norma ISO 22000:2018.

BENEFICIOS
Certificado, 3 Sesiones en vivo por zoom , acceso a la grabación sin límite de tiempo, material de ponencia y material adicional.

¿A quién va dirigido?

Profesionales, Técnicos y Supervisores de empresas que desarrollan su actividad en alguna etapa de la cadena alimentaria: producción primaria, transporte, almacenamiento, elaboración, distribución y comercialización. Elaboradores de alimentos a nivel industrial y de servicios de alimentos.

TEMARIO

  1. Introducción a los Sistemas de Gestión en Inocuidad de Alimentos
  • Introducción a la gestión de inocuidad de los alimentos
  • Organización internacional de normalización ISO.
  • Marco legal en Latinoamérica sobre un Sistema de Gestión en Inocuidad de Alimentos.
  1. Norma ISO 22000:2018 Sistema de Gestión en Inocuidad de Alimentos
  • Objeto y campo de aplicación
  • Términos y definiciones
  • Contexto de la organización
    • Comprensión de la organización y su contexto
    • Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes interesadas
    • Determinación del alcance del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos
    • Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos
  • Liderazgo
    • Liderazgo y compromiso
    • Política
    • Roles, responsabilidades y autoridades en la organización
  • Planificación.
    • Acciones para abordar riesgos y oportunidades
    • Objetivos del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos y planificación para lograrlos
    • Planificación de los cambios
  • Apoyo. 
    • Recursos
    • Competencia
    • Toma de conciencia
    • Comunicación
    • Información documentada
  • Operación
    • Planificación y control operacional
    • Programas prerrequisitos (PPR)
    • Sistema de trazabilidad
    • Preparación y respuesta ante emergencias
    • Control de peligros (HACCP)
    • Actualización de la información que especifica los PPR y el plan de control de peligros
    • Control del seguimiento y la medición
    • Verificación relacionada con los PPR y el plan de control de peligros
    • Control de las no conformidades
  • Evaluación de desempeño
    • Seguimiento, medición, análisis y evaluación
    • Auditoría interna
    • Revisión por la dirección
  • Mejora
    • No conformidad y acciones correctivas
    • Mejora continua
    • Actualización del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
  1. Documentación de un Sistema de Gestión en Inocuidad de Alimentos
  • Mapa de procesos y diagramas de interrelación de procesos.
  • Caracterización de procesos.
  • Redacción de procedimientos.
  • Instructivos de trabajo y protocolos de servicio.
  • Manual integral (opcional).
  1. Implementación de un Sistema de Gestión en Inocuidad de Alimentos
  • Guía de implementación.
  • Programa de sensibilización.
  • Formación de Facilitadores.
  • Actividades y cronograma de implementación.

Ponentes

Ing. Paola Nataly Rojas Colichon

  • Ingeniería de Industrias Alimentarias, colegiada y habilitada en el colegio de ingenieros del Perú.
  • Cuenta con experiencia en labores de producción, manejo de personal, cumplimiento y aplicación de normativas, Gestión de documentos de control de calidad e implementación de BPM, POES, HACCP, BRC, FSSC22000, HSEQ e ISO 9001.
  • Se ha desenvuelto en importantes programas de calidad tanto en empresas privadas como del estado.
  • Actualmente es consultora de los programas de calidad e inocuidad para la industria alimentaria.

Ing. Juan Carlos Bravo Aranibar

  • Ingeniero Pesquero, asesor de diseño, procesos de manufactura y auditorías de control de calidad en infraestructura e instalaciones de plantas procesadoras de alimentos y afines.
  • Especialista en certificaciones de principios generales de higiene de alimentos (PGH), Certificación sistema HACCP y Certificación sistema de gestión ISO 9001.
  • Cuenta con Maestría en Administración y Marketing y con Doctorado en Administración en La Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
  • Actualmente es docente en la escuela de Agroindustrias de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

PROMOCIÓN VIGENTE

BONIFICACIÓN DEL 30%

INVERSIÓN PRONTO PAGO
 
S/ 135. (Perú)
Precio Normal: S/ 195.

PARTICIPANTE DEL EXTRAJERO
USD 45
Precio Normal: USD 65.

PROCESO DE INSCRIPCIÓN

PASO 1

Depósito o Transferencia Bancaria

INTERBANK
CUENTA CORRIENTE:
0753001485708
CCI: 003075003001485708 97
ING INNOVA S.A.C. 

BCP
CUENTA AHORROS:
19140077577099
CCI: 00219114007757709954
(Rafael Bernuy)

BBVA
CUENTA DE AHORROS:
001108140235072861
(Rafael Bernuy)

PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)

  • Paypal: Aquí
  • BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
    0011-0814-15-0246398610
    (Rafael Bernuy)

PASO 2

Enviar Voucher de Pago y Datos Aquí:

    NOTA:
    Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
    ** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.

    Consultas:
    Celular.: (51) 950 807 684
    Correo: cursos@indualimentario.com

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