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CURSO FORMATIVO:
AUDITOR INTERNO DEL SISTEMA HACCP

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Desarrolle Habilidades para Auditar Internamente el Sistema HACCP

FECHAS y HORARIO
23, 24 y 26 – Enero – 2026
7 pm. a 10 pm.

DURACIÓN
15 Horas Académicas
12 ha zoom + 03 ha adicional
1 ha es 45 min cronológicos

FORMATO
Virtual en Vivo
por Zoom

Promoción Vigente
S/ 135. (Perú)
(Precio Normal: S/195.)

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¿Qué va a conseguir?

OBJETIVOS
Capacitación para el desempeño como auditor interno del sistema HACCP, bajo los lineamientos de la norma ISO 19011, que le permita identificar la estructura del sistema; programar y planificar auditorías de primera y segunda parte; además de redactar hallazgos y emitir el informe final de auditoría.

BENEFICIOS
Certificado, 3 Sesiones en vivo por zoom, Acceso a la Grabación sin límite de tiempo, Material de ponencia y Material adicional en video y pdf.

¿A quién va dirigido?

Profesionales, técnicos y estudiantes relacionados a la industria alimentaria, agroindustria, pesquería y afines.

Contenido del Curso

El Sistema HACCP

  • El Codex Alimentarius y el HACCP.
  • Normativas internacionales de sistemas de gestión de inocuidad y el HACCP.
  • Generalidades de la implementación del sistema HACCP.

 Introducción a la auditoria

  • Auditorías en base a norma ISO 19011.
  • Conceptos y principios de auditoría.
  • Importancia de las auditorias.
  • Tipos de Auditorias.
    • Auditoria de primera parte.
    • Auditoría de segunda parte.
    • Auditoría de tercera parte.
  • Términos y definiciones utilizados en las auditorias.
  • Competencias de los auditores.

Programa de auditoría interna

  • Diseño, implementación y gestión de un programa de auditoría.
  • Técnicas de auditoria: la entrevista, la observación, revisión de documentos.
  • Preguntas, que se observa en productos, planta, personas.
  • Documentos que deben revisarse en una auditoria del sistema de gestión de la inocuidad.
  • El Proceso de auditoría.
  • Redacción de hallazgos y de reportes.

Ejecución de Auditoría Interna

  • Preparación de documentos.
  • Reunión de inicio y cierre.
  • Emisión de reportes y la elaboración del informe de auditoría interna.
  • Levantamiento de los hallazgos.
  • Gestión de acciones correctivas.
  • Ejercicios de aplicación.

Ponentes

Ing. Juan Carlos Bravo Aranibar

  • Ingeniero Pesquero, asesor de diseño, procesos de manufactura y auditorías de gestión de inocuidad y de control de calidad en infraestructura e instalaciones de plantas procesadoras de alimentos.
  • Especialista en certificaciones de principios generales de higiene de alimentos (PGH), Certificación sistema HACCP y Certificación sistema de gestión ISO 9001.
  • Cuenta con Maestría en Administración y Marketing y con Doctorado en Administración en La Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
  • Actualmente es docente en la escuela de Agroindustrias de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

Ing. Paola Nataly Rojas Colichon

  • Ingeniería de Industrias Alimentarias, colegiada y habilitada en el colegio de ingenieros del Perú.
  • Cuenta con experiencia en labores de producción,manejo de personal, cumplimiento y aplicación de normativas, Gestión de documentos de control de calidad e implementación y auditoría de BPM, POES, HACCP, BRC, FSSC22000, HSEQ).
  • Se ha desenvuelto en importantes programas de calidad tanto en empresas privadas como del estado.
  • Actualmente es consultora de los programas de calidad e inocuidad para la industria alimentaria.

PROMOCIÓN VIGENTE

BONIFICACIÓN DEL 30%

 
S/ 135. (Perú)
Precio Normal: S/ 195.

PARTICIPANTE DEL EXTRAJERO
USD. 45.0
Precio Normal: USD 65.0

PROCESO DE INSCRIPCIÓN

NOTA:
Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto al enlace de acceso a la plataforma zoom del curso.
* De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp: (51) 953 629 089

PASO 1

Depósito o Transferencia Bancaria

INTERBANK
CUENTA CORRIENTE:
0753001485708
CCI: 003075003001485708 97
ING INNOVA S.A.C. 

BCP
CUENTA AHORROS:
19140077577099
CCI: 00219114007757709954
(Rafael Bernuy)

BBVA
CUENTA DE AHORROS:
001108140235072861
(Rafael Bernuy)

PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)

  • Paypal: Aquí
  • BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
    0011-0814-15-0246398610
    (Rafael Bernuy)

PASO 2

Enviar Voucher de Pago y Datos Aquí:

    Consultas:
    Celular.: (51) 953 629 089
    Correo: cursos@indualimentario.com

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