Centro Digital de Información y Capacitación

CAPACITACIÓN
Gestión de Residuos y Control de Plagas

en Restaurantes y Afines

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CONSULTE
  • Implemente una adecuada gestión de residuos y un eficaz control de plagas.
  • Proteja la salud pública y la confianza de sus clientes con prácticas seguras.
  • Evite sanciones aplicando la normativa y superando las inspecciones sanitarias.

FECHA Y HORARIO
Sáb. 20 | Diciembre
09:00 am. a 12:00 m.

DURACIÓN
08 Horas Académicas
*04 ha zoom + 04 ha adicional
*1 ha es 45 min cronológicos.

MODALIDAD
Virtual en vivo
por Zoom

PROMOCIÓN VIGENTE
S/ 60.
*Precio Normal: S/ 90

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¿Qué va a conseguir?

OBJETIVOS
Brindar a los participantes los conocimientos y herramientas prácticas para establecer procesos eficientes de gestión de residuos y control integral de plagas en establecimientos de alimentos, de modo que se garantice la inocuidad alimentaria, se proteja la salud de los consumidores, se mejore la imagen del negocio y se asegure el cumplimiento de la normativa vigente.

BENEFICIOS
Certificado, 1 Sesión en vivo por zoom , Acceso a la Grabación sin límite de tiempo, Material de ponencia y Material adicional en video y pdf.

¿A quién va dirigido?

Personal vinculado a comedores, restaurantes, cafeterías, servicios de alimentación y afines. Además, a toda persona que esté interesada en conocer y/o profundizar sus conocimientos sobre la gestión de residuos y control de plagas en restaurantes y servicios de alimentación colectiva

 

TEMARIO

  1. Introducción
  • La gestión de residuos y el control de plagas como pilares de la inocuidad alimentaria.
  • Impacto en la salud pública, la confianza del consumidor y la reputación del negocio.
  • Relación con las buenas prácticas de manipulación, higiene y saneamiento.
  • Importancia de la prevención.
  1. Normativa general aplicable
  • Marco regulatorio vigente en el Perú para restaurantes y servicios de alimentación colectiva.
  • Requisitos mínimos en materia de residuos y plagas.
  • Alcances de la fiscalización sanitaria y consecuencias de incumplimiento.
  1. Similitudes y diferencias en la gestión según el tipo de establecimiento
  • Restaurantes y afines.
  • Servicios de alimentación colectiva.
  • Cuadro comparativo de similitudes y diferencias.
  1. Gestión de residuos en el establecimiento
  • Clasificación y tipos de residuos.
  • Segregación en la fuente.
  • Almacenamiento temporal interno.
  • Transporte interno y disposición final.
  • Limpieza y desinfección de contenedores.
  • Gestión de residuos especiales.
  • Trampas de grasa.
  • Buenas prácticas complementarias.
  1. Control de plagas
  • Plagas más frecuentes en establecimientos de alimentos.
  • Condiciones que favorecen la infestación.
  • Prevención estructural.
  • Orden, limpieza y manejo de residuos.
  • Monitoreo y detección temprana.
  • Métodos de control permitidos y seguros:
    • Físicos: trampas mecánicas, barreras, calor o frío.
    • Biológicos: uso de depredadores o control natural en casos específicos.
    • Químicos: uso de plaguicidas autorizados.
  1. Plan integrado y registros
  • Cómo elaborar un plan de gestión de residuos y control de plagas adaptado al establecimiento.
  • Registros básicos: monitoreo, acciones correctivas, auditorías internas.
  • Ejemplos prácticos de formatos simples aplicables a restaurantes y a servicios colectivos.

Ponentes

Ing. Paola Nataly Rojas Colichon

  • Ingeniería de Industrias Alimentarias, colegiada y habilitada en el colegio de ingenieros del Perú.
  • Cuenta con experiencia en labores de producción,manejo de personal, cumplimiento y aplicación de normativas, Gestión de documentos de control de calidad e implementación de BPM, POES, HACCP, BRC, FSSC22000, HSEQ).
  • Se ha desenvuelto en imporrantes programas de calidad tanto en emnpresas privadas como del estado. entre ellos. PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACION ESCOLAR QALIWARMA.
  • Actualmente es consultora de los programas de calidad e inocuidad para la industria alimentaria.

PRONTO PAGO VIGENTE

BONIFICACIÓN DEL 30%

INVERSIÓN PRONTO PAGO
 
S/ 60. (Perú)
Precio Normal: S/ 90.

PARTICIPANTE DEL EXTRAJERO
USD 25
Precio Normal: USD 36.0

PROCESO DE INSCRIPCIÓN

PASO 1

Depósito o Transferencia Bancaria

INTERBANK
CUENTA CORRIENTE:
0753001485708
CCI: 003075003001485708 97
ING INNOVA S.A.C. 

BCP
CUENTA AHORROS:
19140077577099
CCI: 00219114007757709954
(Rafael Bernuy)

BBVA
CUENTA DE AHORROS:
001108140235072861
(Rafael Bernuy)

PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)

  • Paypal: Aquí
  • BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
    0011-0814-15-0246398610
    (Rafael Bernuy)

PASO 2

Enviar Voucher de Pago y Datos Aquí:

    NOTA:
    Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
    ** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.

    Consultas:
    Celular.: (51) 950 807 684
    Correo: cursos@indualimentario.com

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