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Envases y Embalajes en La Industria Alimentaria

Duración: 20 Horas Académicas
* 1 hora académica = 45 min cronológicos
* La duración incluye las sesiones en vivo, videos y material adicional de lectura.

Modalidad:
Virtual en vivo por plataforma Zoom

Fecha:
20, 21 y 22 de septiembre 2023

Horario:
06:00 pm a 10:00 pm (Perú)

Incluye:
• Certificado
• Acceso a la Grabación
• Material de ponencia
• Material adicional

Dirigido a:
Productores, empresarios, exportadores, importadores, investigadores, profesionales, técnicos y estudiantes; interesados en conocer todo lo concerniente a los envases y embalajes en la industria alimentaria.

OBJETIVOS

Conocer los distintos tipos de envases y procesos de envasado de alimentos y bebidas. Revisar los aspectos técnicos, diseño, innovación, normativa y control de calidad de los envases y embalajes en la industria alimentaria.

Descuentos: (Hasta el 09 de septiembre)

  • 30% Dscto. en inscripción individual
  • 40% Dscto. en inscripción corporativa
    (a partir de 3 participantes)

INVERSIÓN CON DSCTO.

Perú:
S/ 150.00 (S/. 220.00)

Pagos del extranjero (Dólares):
US$ 50.0 (US$ 72.0)

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CONSULTE

TEMARIO

ENVASES Y EMBALAJES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

 

  • Envases para Alimentos: Historia, Definiciones, Tipos y Características
    • Definiciones.
    • Función de los envases.
  • Tipos de envases para alimentos y bebidas
    • Materiales para envases en la Industria de Alimentos y Bebidas.
  • Normativa en envases y embalajes para alimentos.
    • Normativas Vigentes para los Envases y Embalajes de los Alimentos.
  • Interacciones entre Envases y Alimentos
    • Definiciones.
    • Migraciones: Aspectos sensoriales y aspectos legales.
    • Permeabilidad de los envases.
    • Análisis químicos y microbiológicos en envases en contacto con alimentos, Según Normativa Sanitaria D.S Nº 007-. 98 SA.
  • Envasado en Atmosfera Modificada (MAP) y Gases Inertes.
    • Definición.
    • Técnicas.
    • Aplicaciones en la industria alimentaria.
  • Envases de vidrio para alimentos y bebidas
    • Sistemas de envasados en vidrio.
    • Control de Calidad de envases de vidrio.
    • Tendencias en envases de vidrio.
  • Envases Flexibles para alimentos
    • Sistemas de empaques y envolturas para alimentos.
    • Tendencias de empaques flexibles para la industria alimentaria.
  • Envases metálicos en la industria alimentaria
    • Definiciones.
    • Proceso de fabricación de envases metálicos.
    • Control de calidad.
    • Envase metálico eco-amigable.
  • Envases de plástico HDPE, LDPE y botellas PET
    • Definiciones.
    • Proceso de elaboración de envases HDPE, LDPE y botellas PET.
    • Control de calidad.
    • Importancia de envases de plástico.
  • Innovación y tendencias en materiales de envases y diseño del packaging para Alimentos.
    • Definiciones.
    • Tendencias en material de envases.
    • Aplicación de envases tipo compostables en la Industria de Alimentos.
    • Alternativas de envases al Tecnopor.
    • Nuevas tendencias en diseño del packaging.
    • Interacción entre el comprador y el producto.
  • Embalajes para la Industria Alimentaria
    • Definiciones.
    • Funciones de los embalajes.
    • Soluciones y Nuevas Aplicaciones de embalajes en la Industria Alimentaria.
  • Desarrollo y Gestión de envases y embalajes para la industria de alimentos y bebidas.
    • Importancia del empaque.
    • Sistema de gestión.
    • Control de calidad.
    • Equipos para el control de calidad.
    • Legislación sobre gestión de la calidad y la inocuidad de los envases.

PONENTES

Mag. Narda Lorena Cruzado Bobadilla

  • Biólogo colegiado, con especialización en Sistemas Integrados de Gestión de Calidad ISO 9001:2000; IFIS; HACCP; ISO 14001; GMP +B2.
  • Maestría en gestión ambiental, especialista en evaluación del sistema de tratamiento de efluentes industriales y residuales en el sector industrial y gestión de residuos sólidos.
  • Amplia Experiencia en el proceso de elaboración de productos Hidrobiológicos, Alimentos envasados, Conservas, Harina- aceite de pescado y congelado.
  • Experiencia en la implementación y manejo de los sistemas de Calidad, inocuidad alimentaria, HACCP, Buenas Prácticas
    de manufactura, procedimientos Operacional de Saneamiento y Gestión ambiental.
  • Auditor externo, ejecutando el plan de auditorias sanitarias dirigidas a infraestructura Pesqueras (embarcaciones pesqueras, cámaras isotérmicas, muelles, desembarcaderos, plantas de proceso de conservas, harina, aceite de pescado, congelado proceso primario y curado).
  • Experiencia en el dictado de clases en forma presencial y virtual, utilizando las herramientas necesarias para el desarrollo del contenido.

Mg. Ing. Walter Bernardo Símpalo López

  • Biólogo colegiado, con especialización en Sistemas Integrados de Gestión de Calidad ISO 9001:2000; IFIS; HACCP; ISO 14001; GMP +B2.
  • Maestría en gestión ambiental, especialista en evaluación del sistema de tratamiento de efluentes industriales y residuales en el sector industrial y gestión de residuos sólidos.
  • Amplia Experiencia en el proceso de elaboración de productos Hidrobiológicos, Alimentos envasados, Conservas, Harina- aceite de pescado y congelado.
  • Experiencia en la implementación y manejo de los sistemas de Calidad, inocuidad alimentaria, HACCP, Buenas Prácticas
    de manufactura, procedimientos Operacional de Saneamiento y Gestión ambiental.
  • Auditor externo, ejecutando el plan de auditorias sanitarias dirigidas a infraestructura Pesqueras (embarcaciones pesqueras, cámaras isotérmicas, muelles, desembarcaderos, plantas de proceso de conservas, harina, aceite de pescado, congelado proceso primario y curado).
  • Experiencia en el dictado de clases en forma presencial y virtual, utilizando las herramientas necesarias para el desarrollo del contenido.

Mg. Iselli Murga

  • Ingeniera agroindustrial egresada de la Universidad Nacional Del Santa.
  • Colegiada y habilitada en el Colegio de Ingenieros del Perú.
  • Maestría en Ingeniería Ambiental desarrollada en la Universitad de Barcelona-España.
  • Se ha desempeñado en Docencia dictando en Facultades de Ingeniería Agroindustrial e Ingeniería Ambiental, en Universidades tanto nacional como Privadas.
  • Actualmente se desempeña como Docente Principal en cursos de especialidad en la Facultad de Ingeniería Ambiental y Docente en Ingeniería Industrial en la Universidad Privada del Norte.
  • Cuenta con Amplia experiencia en verificación, inspección y certificación del sector agroalimentario. Jefe en el Área de calidad en la elaboración de productos hidrobiológicos.

INVERSIÓN:  

S/ 150  (Precio Normal: S/220.00)
* Precio no incluye IGV
* Pagos en provincia añadir el monto de la comisión del banco.

* En Dólares: US$ 50.0 (Precio Normal: US$ 72.0)
   para pagos del extranjero

PASO 1

Depósito o Transferencia Bancaria

PAGO EN SOLES:

  • INTERBANK
    CUENTA CORRIENTE:     075 3001485708
    CCI:     003 075 003001485708 97
    ING INNOVA S.A.C. 
  • BCP
    CUENTA AHORROS:     19140077577099
    CCI: 00219114007757709954
  • BBVA
    CUENTA DE AHORROS: 0011-0814-0235072861

 

PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)

  • Paypal: Aquí
  • BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
    0011-0814-15-0246398610

NOTA:
Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.

PASO 2

Enviar Voucher de Pago y Datos Aquí:

    Consultas:
    Celular.: (51) 950 807 684
    Correo: cursos@indualimentario.com

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