MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
DESCRIPCIÓN GENERAL
La Norma Técnica Sanitaria N°142-MINSA/2018/DIGESA, establece los principios generales de higiene que deben cumplir los restaurantes y servicios afines. La norma indica además que la capacitación sanitaria a los manipuladores es obligatorio y responsabilidad de los empleadores, lo que deberá evidenciarse en la certificación sanitaria emitida por la municipalidad de su jurisdicción.
QUE APRENDERÉ
El participante aprenderá sobre la manipulación higiénica y conservación de los alimentos sustentada en las buenas prácticas de manipulación y el programa de limpieza y desinfección en restaurantes y afines acorde a la normativa vigente; y con el fin, de prevenir la contaminación y evitar la transmisión de enfermedades.
DIRIGIDO A
Personal vinculado a comedores, restaurantes, cafeterías, servicios de alimentación y afines. Además, a toda persona que esté interesada en conocer y/o profundizar sus conocimientos sobre la manipulación de alimentos.
Modalidad: en vivo por plataforma Zoom
Fecha: 12 de julio 2023
Horario: 06:30 pm a 09:30 pm (Perú)
INCLUYE
- Certificado Digital
- Acceso a la Grabación
- Material de ponencia
- Material adicional
DESCUENTOS
- 30% Dscto. Por pago anticipado
Válido hasta el 08/07 - 40% Dscto. Por inscripción corporativo
(3 participantes a más)
Válido hasta el 08/07
INVERSIÓN CON DSCTO.
(Hasta el 08/07)
S/ 60.00 (S/ 90.00)
Pago en dólares: US$ 25.0 (US$ 36.0)
TEMARIO
- Aspectos generales de la inocuidad y calidad de los alimentos
-
- Introducción
- Inocuidad de los alimentos
- Peligros físicos, químicos y microbiológicos
- Contaminación de los alimentos
- Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs)
- Normativa en inocuidad de alimentos para restaurantes y afines
-
- Los principios generales de higiene
- Buenas prácticas de manipulación y conservación de alimentos
-
- Higiene personal del manipulador de alimentos. Conceptos clave.
- Condiciones del establecimiento donde se preparan alimentos.
- Buenas prácticas de manufactura.
- Manejo de materias primas.
- Procesos de conservación de los alimentos.
- Limpieza y desinfección en restaurantes y afines
-
- Métodos y procedimientos de limpieza.
- Programas de limpieza y desinfección.
- Manejo integrado de plagas.
- Control de la eficiencia.
- Reglas de Oro» de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos. (Organización Mundial de la Salud)
PONENTES
Ing. Verónica Sandoval Muñoz
Especialista en Gestión de Calidad Total y Productividad; Gestión de Inocuidad de Alimentos.
Ingeniera de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Con especialidades en Gestión de Calidad Total y Productividad, y en Gestión de Inocuidad de Alimentos, y con maestría en Seguridad y Salud Ocupacional y Medioambiente por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Auditora líder IRCA de ISO 9001 y OHSAS 18001. Auditor interno BRC certificado. Gerente General de INOQUA E.I.R.L. Docente del Área de Extensión y Proyección Social de la UNALM. Consultora externa de INACAL y PromPerú. Evaluador de proyectos de Innóvate Perú (Ministerio de la Producción). Miembro del Comité Técnico de Normalización de la MIPYME. Manager por ServSafe y CPQI por FSPCA.
INVERSIÓN:
S/ 60.00
* Precio no incluye IGV
* Pagos en provincia añadir el monto de la comisión del banco.
* En Dólares: US$ 25.0
para pagos del extranjero
PASO 1
Depósito o Transferencia Bancaria
PAGO EN SOLES:
- INTERBANK
CUENTA CORRIENTE: 075 3001485708
CCI: 003 075 003001485708 97
ING INNOVA S.A.C.
- BCP
CUENTA AHORROS: 19140077577099
CCI: 00219114007757709954
- BBVA
CUENTA DE AHORROS: 0011-0814-0235072861
PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)
- Paypal: Aquí
- BBVA Código de Cuenta Remesa (Dólares):
0011-0814-17-0235072810
NOTA:
Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp al (51) 950 807 684
PASO 2
Enviar Voucher de Pago y Datos Aquí:
Consultas:
Celular: (51) 950 807 684
Correo: cursos@indualimentario.com
