Tetra Pak y AB Biotek innovan en alimentos postbióticos
La nueva alianza entre Tetra Pak y AB Biotek promete revolucionar el mercado con alimentos enriquecidos postbióticos.
En un movimiento estratégico para liderar la innovación en la industria alimentaria, Tetra Pak anunció su alianza con AB Biotek Human Nutrition & Health, presentando una gama de soluciones postbióticas. Esta colaboración está diseñada para integrar sin esfuerzo aditivos nutricionales en una variedad de alimentos, desde bebidas hasta productos lácteos.
La integración de polvos postbióticos durante la etapa de mezcla de productos a altas temperaturas representa un avance significativo, simplificando la producción y reduciendo la necesidad de equipos adicionales. Esto permite a los fabricantes de alimentos incorporar beneficios saludables en sus productos de manera eficiente y económica.
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Se denomina ‘posbióticos’ a las sustancias producidas por los probióticos que ejercen efectos metabólicos y/o inmunomoduladores en el huésped, es decir, son factores solubles generados del metabolismo de los probióticos y liberados al medio extracelular, y que tendrían actividad beneficiosa sobre la salud.
El enfoque innovador de Tetra Pak no solo se limita a la producción eficiente, sino que también se extiende al desarrollo de nuevos conceptos de alimentos enriquecidos con postbióticos. Ejemplos destacados incluyen el desarrollo de yogures y tés proteicos que satisfacen las necesidades nutricionales y los gustos cambiantes de los consumidores.
La colaboración ya ha dado sus frutos con el lanzamiento de un queso enriquecido con postbióticos, en asociación con la empresa láctea italiana Inalpi. Este producto marca el comienzo de una nueva era en alimentos funcionales accesibles para el mercado masivo.
Alberto Kullovitz de Tetra Pak destacó la importancia de la ciencia en la alimentación para llevar al mercado soluciones innovadoras que respondan a las demandas de los consumidores de hoy en día.
La industria alimentaria observa con interés esta asociación, ya que representa una prometedora fusión de ciencia y tecnología aplicada a la nutrición. Con un enfoque en la salud y la conveniencia, Tetra Pak y AB Biotek están estableciendo un nuevo estándar en la producción de alimentos enriquecidos.
Fuente: revistaialimentos.com
