Centro Digital de Información y Capacitación

5S’ en la Industria Alimentaria

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FECHAS Y HORARIO

13, 14 y 15 de Junio
7 pm. a 10 pm. (Perú)

DURACIÓN

16 Horas Académicas (h.a)
12 h.a. en vivo (zoom) + Adicionales
*1 hora académica = 45 min.

FORMATO VIRTUAL EN VIVO

Por Plataforma Zoom

INVERSIÓN CON DSCTO.
S/ 135.

Participantes Extranjero:
USD 45 (dólares)

Descuento del 30% en inscripción hasta el 10 de junio

Contenido del Curso

1. Introducción

  • Origen de la metodología 5S’.
  • La competitividad de las empresas y los enfoques de administración.
  • Relación de las 5S’ con el Mantenimiento Autónomo, los 7 desperdicios mortales en la producción.
  • Benefiicios de las 5S’ en la industria alimentaria y su relación con la inocuidad alimentaria.

2. Flujo para la implantación de las 5S’

  • Compromiso de la Alta Dirección.
  • Creación de Comité 5S’.
  • Difusión de las 5S’.
  • Planificación de las actividades.
  • Capacitación del personal.
  • Ejecución.

3. La limpieza mayor

4. Las 5S’: Conceptos y casos prácticos de aplicación

  • Seiri: Clasificación
  • Seiton: Orden
  • Seiso: Limpieza
  • Seiketsu: Estandarizar
  • Shitsuke: Disciplina

5. Preparación y Diagnostico.

  • Actividades previas a la implementación.
  • Trabajo en equipo, factor decisivo para la implementación.

6. Implementación en la industria alimentaria y seguimiento

  • Fases de implementación.
  • Estructura para la implementación de 5S’.
  • Auditoria y seguimiento.
  • Reconocimientos y promociones 5S’.
  • Elaboración de Master Plan de Implementación.

7. Mejora Continua

8. Taller para elaboración de un plan de implementación de 5S’ en la industria alimentaria

¿Qué vas a conseguir?

OBJETIVOS

Conozca e implemente eficazmente el método de las 5S’ en la industria alimentaria con el fin de obtener mayores niveles de inocuidad y productividad; reduciendo fuertemente las pérdidas y merma de materiales, estableciendo tiempos de respuesta más cortos, disminuyendo los accidentes y minimizando riesgos de contaminación.

 

BENEFICIOS DE LLEVAR EL CURSO

  • Certificado,
  • 3 Sesiones en vivo (zoom),
  • Acceso a la Grabación sin límite de tiempo,
  • Material de ponencia y
  • Material adicional.

¿A quién va dirigido?

Profesionales que se desempeñan en el área de calidad, producción, logística y afines. Asi como técnicos y estudiantes relacionados a la industria alimentaria.

 

Ponentes

Mag. Narda Lorena Cruzado Bobadilla

  • Biólogo colegiado, con especialización en Sistemas Integrados de Gestión de Calidad ISO 9001:2000; IFIS; HACCP; ISO 14001; GMP +B2.
  • Maestría en gestión ambiental, especialista en evaluación del sistema de tratamiento de efluentes industriales y residuales en el sector industrial y gestión de residuos sólidos.
  • Amplia Experiencia en el proceso de elaboración de productos Hidrobiológicos, Alimentos envasados, Conservas, Harina- aceite de pescado y congelado.
  • Experiencia en la implementación y manejo de los sistemas de Calidad, inocuidad alimentaria, HACCP, Buenas Prácticas de manufactura, procedimientos Operacional de Saneamiento y Gestión ambiental.
  • Auditor externo, ejecutando el plan de auditorias sanitarias dirigidas a infraestructura Pesqueras (embarcaciones pesqueras, cámaras isotérmicas, muelles, desembarcaderos, plantas de proceso de conservas, harina, aceite de pescado, congelado proceso primario y curado).
  • Experiencia en el dictado de clases en forma presencial y virtual, utilizando las herramientas necesarias para el desarrollo del contenido.

Ing. Juan Carlos Bravo Aranibar

  • Ingeniero Pesquero, asesor de diseño, procesos de manufactura y auditorías de control de calidad en infraestructura e instalaciones de plantas procesadoras de alimentos, restaurantes y afines.
  • Especialista en certificaciones de principios generales de higiene de alimentos (PGH), Certificación sistema HACCP y Certificación sistema de gestión ISO 9001:2015.
  • Cuenta con Maestría en Administración y Marketing y con Doctorado en Administración en La Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
  • Actualmente es docente en la carrera de Gastronomía y Gestión Empresarial de la Universidad Le Cordon Bleu y Ex-Docente en la escuela de Agroindustrias de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

DSCTO. VIGENTE

BONIFICACIÓN DEL 30%

INVERSIÓN CON DSCTO.
 
S/ 135. (Perú)
Hasta el 10 de junio de 2024
Precio Normal: S/ 195.
No incluye igv.

PARTICIPANTE DEL EXTRAJERO
USD. 45.0
Precio Normal: USD 65.0

PROCESO DE INSCRIPCIÓN

PASO 1

Depósito o Transferencia Bancaria

PAGO EN SOLES:

  • INTERBANK
    CUENTA CORRIENTE:
    075 3001485708
    CCI:     003 075 003001485708 97
    ING INNOVA S.A.C. 
  • BCP
    CUENTA AHORROS:
    19140077577099
    CCI: 00219114007757709954
    (Rafael Bernuy)
  • BBVA
    CUENTA DE AHORROS:
    001108140235072861
    (Rafael Bernuy)

PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)

  • Paypal: Aquí
  • BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
    0011-0814-15-0246398610
    (Rafael Bernuy)

PASO 2

Enviar Voucher de Pago y Datos Aquí:

    NOTA:
    Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
    ** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.

    Consultas:
    Celular.: (51) 950 807 684
    Correo: cursos@indualimentario.com

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