Implementación de las 5S’ en la Industria Alimentaria
Objetivos:
Conozca e implemente eficazmente el método de las 5S’ en la industria alimentaria con el fin de obtener mayores niveles de inocuidad y productividad; reduciendo fuertemente las pérdidas y merma de materiales, estableciendo tiempos de respuesta más cortos, disminuyendo los accidentes y minimizando riesgos de contaminación.
Dirigido a:
Profesionales que se desempeñan en el área de calidad, producción, logística y afines. Asi como técnicos y estudiantes relacionados a la industria alimentaria.
Modalidad:
Virtual en vivo por plataforma Zoom
Fecha y Horario
15, 16 y 17 febrero
07:00 pm a 10:00 pm (Perú)
Duración: 16 Horas Académicas
* 1 hora académica = 45 min
La duración incluye las sesiones en vivo, videos y material adicional de lectura.
Beneficios:
- Certificado
- 3 Sesiones en vivo (zoom)
- Acceso a la Grabación
- Material de ponencia
- Material adicional
Descuentos:
(Hasta el 09 de febrero)
- 30% Dscto. en inscripción
- 40% Dscto. en inscripción corporativa (a partir de 3 participantes)
Inversión con Dscto.
Perú: S/ 135
(S/. 195.00)
Pagos del extranjero (Dólares):
US$ 45.0 (US$ 65.0)
TEMARIO
1. Introducción
- Origen de la metodología 5S’.
- La competitividad de las empresas y los enfoques de administración.
- Relación de las 5S’ con el Mantenimiento Autónomo, los 7 desperdicios mortales en la producción.
- Benefiicios de las 5S’ en la industria alimentaria y su relación con la inocuidad alimentaria.
2. Flujo para la implantación de las 5S’
- Compromiso de la Alta Dirección.
- Creación de Comité 5S’.
- Difusión de las 5S’.
- Planificación de las actividades.
- Capacitación del personal.
- Ejecución.
3. La limpieza mayor
4. Las 5S’: Conceptos y casos prácticos de aplicación
- Seiri: Clasificación
- Seiton: Orden
- Seiso: Limpieza
- Seiketsu: Estandarizar
- Shitsuke: Disciplina
5. Preparación y Diagnostico.
- Actividades previas a la implementación.
- Trabajo en equipo, factor decisivo para la implementación.
6. Implementación en la industria alimentaria y seguimiento
- Fases de implementación.
- Estructura para la implementación de 5S’.
- Auditoria y seguimiento.
- Reconocimientos y promociones 5S’.
- Elaboración de Master Plan de Implementación.
7. Mejora Continua
8. Taller para elaboración de un plan de implementación de 5S’ en la industria alimentaria
PONENTES
Mag. Narda Lorena Cruzado Bobadilla
Biólogo, Especialista en Normalización, Gestión de Calidad, Gestión de inocuidad, Gestión ambiental. ISO 9001:2000; IFIS; HACCP; ISO14001; GMP +B2.
- Biólogo colegiado, con especialización en Sistemas Integrados de Gestión de Calidad ISO 9001:2000; IFIS; HACCP; ISO 14001; GMP +B2.
- Maestría en gestión ambiental, especialista en evaluación del sistema de tratamiento de efluentes industriales y residuales en el sector industrial y gestión de residuos sólidos.
- Amplia Experiencia en el proceso de elaboración de productos Hidrobiológicos, Alimentos envasados, Conservas, Harina- aceite de pescado y congelado.
- Experiencia en la implementación y manejo de los sistemas de Calidad, inocuidad alimentaria, HACCP, Buenas Prácticas de manufactura, procedimientos Operacional de Saneamiento y Gestión ambiental.
- Auditor externo, ejecutando el plan de auditorias sanitarias dirigidas a infraestructura Pesqueras (embarcaciones pesqueras, cámaras isotérmicas, muelles, desembarcaderos, plantas de proceso de conservas, harina, aceite de pescado, congelado proceso primario y curado).
- Experiencia en el dictado de clases en forma presencial y virtual, utilizando las herramientas necesarias para el desarrollo del contenido.
Ing. Juan Carlos Bravo Aranibar
- Ingeniero Pesquero, asesor de diseño, procesos de manufactura y auditorías de control de calidad en infraestructura e instalaciones de plantas procesadoras de alimentos, restaurantes y afines.
- Especialista en certificaciones de principios generales de higiene de alimentos (PGH), Certificación sistema HACCP y Certificación sistema de gestión ISO 9001:2015.
- Cuenta con Maestría en Administración y Marketing y con Doctorado en Administración en La Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
- Actualmente es docente en la carrera de Gastronomía y Gestión Empresarial de la Universidad Le Cordon Bleu y Ex-Docente en la escuela de Agroindustrias de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
INVERSIÓN:
S/ 135 (Precio Normal: S/195.00)
* Precio no incluye IGV
* Pagos en provincia añadir el monto de la comisión del banco.
* En Dólares: US$ 45.0 (Precio Normal: US$ 65.0)
para pagos del extranjero
PASO 1
Depósito o Transferencia Bancaria
PAGO EN SOLES:
- INTERBANK
CUENTA CORRIENTE:
075 3001485708
CCI: 003 075 003001485708 97
ING INNOVA S.A.C.
- BCP
CUENTA AHORROS:
19140077577099
CCI: 00219114007757709954
(Rafael Bernuy)
- BBVA
CUENTA DE AHORROS:
001108140235072861
(Rafael Bernuy)
PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)
- Paypal: Aquí
- BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
0011-0814-15-0246398610
(Rafael Bernuy)
NOTA:
Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.
PASO 2
Enviar Voucher de Pago y Datos Aquí:
Consultas:
Celular.: (51) 950 807 684
Correo: cursos@indualimentario.com
