Autor: InduAlimentario
Importancia de la Norma ISO 22000 Versión 2018
Introducción Un alimento peligroso puede tener consecuencias severas para la salud de los consumidores, por ello es crucial que las empresas de la cadena alimentaria tomen medidas para que sus procesos y productos sean...
El rol del selenio en la fortificación de alimentos: innovaciones y oportunidades
Las técnicas modernas de fortificación con selenio están beneficiando la saludEl selenio es un mineral esencial que juega un papel crucial en la salud humana, desde la protección antioxidante hasta la regulación de la función...
Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria
El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único Uno de los desarrollos más interesantes en los últimos años ha sido el descubrimiento y la popularización del suero de leche como...
Tendencias e innovación en sabores y aromas en la industria de alimentos y bebidas
Que se perciban como “sabrosos y agradables” depende de diversos estímulos sensoriales ¿Qué hace que los consumidores vuelvan una y otra vez a ciertos productos alimenticios? Investigaciones recientes han descubierto que cuando aumenta...
Refrigeración y Congelación de Alimentos
La conservación por frío es uno de los principales sistemas para preservar en el tiempo diversos tipos de productos, desde alimentos y bebidas hasta productos farmacéuticos. A bajas temperaturas, se reduce la capacidad de desarrollo de los...
