Centro Digital de Información y Capacitación
En la era de la información, la trazabilidad y el cumplimiento normativo se han convertido en pilares fundamentales para la industria alimentaria. La correcta codificación de los productos no solo garantiza la seguridad del...
En el competitivo mundo empresarial actual, la protección de la identidad de marca se ha convertido en un aspecto crucial para cualquier compañía que busque establecer su presencia en nuevos mercados. En este contexto,...
El registro es fundamental para los negocios, pues le autoriza a una persona natural o jurídica fabricar, envasar e importar un producto destinado al consumo humano. El registro sanitario es un documento que autoriza...
10 Tips para pasar una inspeccion sanitaria A pesar de que las inspecciones sanitarias son una parte regular y esperada de la industria de servicios alimentarios, muchos restaurantes no están preparados, y nada parece...
El Ministerio de Salud (MINSA) recomienda evitar el colorante rojo n.º 3, el cual se encuentra presente en algunos alimentos y bebidas ultra procesados, por sus serias implicancias para la salud. Esto, debido a que el...
El diseño, la construcción higiénica e instalación de los equipos o maquinaria es uno de los principales requisitos para garantizar la inocuidad en una planta de alimentos. Para ello, es importante elaborar uno de los...
La metodología 5S fue desarrollada en los años 60 por Toyota e industrias dedicadas fuertemente a la industria automotriz. Sin embargo, la metodología resultó ser tan buena en cuestión de orden, organización y de eliminar mermas y pérdidas,...
Los consumidores buscan alimentos con beneficios funcionales, saludables y etiquetas limpias A medida que nos acercamos a 2025, la industria alimentaria se mantiene en el camino de la innovación, enfocándose en los alimentos más...
Se establecieron requisitos de calidad en las conservas de pescado, la manteca de cacao, así como determinación de contenido de azúcar de las gomas de mascar. El Ministerio de la Producción a través del...
Introducción Un alimento peligroso puede tener consecuencias severas para la salud de los consumidores, por ello es crucial que las empresas de la cadena alimentaria tomen medidas para que sus procesos y productos sean...
