Centro Digital de Información y Capacitación
La metodología 5S fue desarrollada en los años 60 por Toyota e industrias dedicadas fuertemente a la industria automotriz. Sin embargo, la metodología resultó ser tan buena en cuestión de orden, organización y de eliminar mermas y pérdidas,...
Introducción Un alimento peligroso puede tener consecuencias severas para la salud de los consumidores, por ello es crucial que las empresas de la cadena alimentaria tomen medidas para que sus procesos y productos sean...
Para otorgar la Habilitación Sanitaria y Validación Técnica Oficial del Plan HACCP, la DIGESA (Dirección General de Salud Ambiental) del Ministerio de Salud, solicita a los establecimientos de alimentos y bebidas, cumplir con todos los requisitos y condiciones sanitarias de Infraestructura, Buenas...
La filosofía de gestión “Lean Manufacturing” resulta sumamente útil en la industria alimentaria. Gracias a una optimización de los procesos, es posible desarrollar protocolos de acción sumamente productivos y eficaces que logren incrementar la velocidad...
Autora: IRENE ANDREU El modelo de gestión Lean Manufacturing tiene como objetivo minimizar las pérdidas y maximizar el valor añadido al cliente. Es un sistema que nació en la industria automovilística y se exportó a todo tipo...
Posiblemente se ha encontrado con algunos retos y desafíos en el desarrollo de las 5S’ en su organización. Es por ello, que le compartimos cómo podemos asegurar su implementación y buscar que sea sostenible....
El control de calidad es necesario para lograr procesos de fabricación eficientes, que garanticen la seguridad y satisfacción de los clientes. Las herramientas de calidad se usan para identificar problemas con los productos e...
El control de calidad de alimentos consiste en la utilización de herramientas de tipo físico, químico, tecnológico, sensorial, microbiológico y nutricional para asegurar su nivel óptimo de aspectos como salubridad, higiene, sabor adecuado, nutrientes...
Autora: Elena María Pérez Medina ¿Qué es la Vida útil de un alimento? La vida útil o caducidad de un alimento puede definirse como “el periodo de tiempo, después de la elaboración y/o envasado y...
El NPS es un sistema y un indicador para medir la satisfacción del cliente y también medir la lealtad. Autor: Pep Boteypepboteybeguiristain Lograr impulsar tan solo un 5% la retención de los clientes puede...
