¿Por qué invertir en monitoreo de aire?
La carga microbiológica en el aire es a menudo una fuente importante de contaminación, especialmente en las plantas que procesan leche y derivados, carne de cerdo, aves de corral y carne de vacuno. Uno...
Categoría: Industria Alimentaria
Principales procesos en la industria alimentaria
Desde el campo a la mesa, los productos de alimentación son sometidos a diferentes procesos de transformación. La prioridad en este camino es garantizar la calidad y la seguridad alimentaria. La gestión de procesos en...
La inocuidad de los alimentos, primordial para la competitividad de las empresas
La industria alimentaria es un segmento de la economía que siempre será demandado por el consumidor Autor: Oscar Acosta A través de los años se ha comentado que la inocuidad no es una ventaja competitiva. Esto...
Gestión de riesgos en la producción de alimentos y bebidas: estrategias clave para 2024
La gestión de riesgos es una parte esencial de la producción de alimentos y bebidas La producción de bebidas es una industria compleja y desafiante, las empresas de este sector deben enfrentarse a una...
Tendencias 2024 para la industria alimentaria
Desde la preferencia por productos saludables y sostenibles hasta el impacto de la tecnología y las normativas en el sector, descubra cómo líderes y tomadores de decisiones se preparan para un año de innovación...
Tetra Pak y AB Biotek innovan en alimentos postbióticos
La nueva alianza entre Tetra Pak y AB Biotek promete revolucionar el mercado con alimentos enriquecidos postbióticos. En un movimiento estratégico para liderar la innovación en la industria alimentaria, Tetra Pak anunció su alianza con...
La salud cognitiva gana fuerza y abre nuevas oportunidades para el mercado de bebidas funcionales
Descubra cómo la dieta influye en el bienestar emocional y cómo las marcas están innovando con ingredientes tradicionales y exóticos. De acuerdo a la tendencia de Mintel de 2023, Staying Sharp, las marcas de alimentos...
Buenas Prácticas de Manufactura en la industria alimentaria, garantizando calidad y seguridad
En la industria alimentaria, las buenas prácticas de manufactura son esenciales para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos que llegan a nuestra mesa, estas prácticas se refieren a los procedimientos y normas...
Tipos de tratamiento térmico en alimentos dentro de la industria alimentaria
Dentro de la industria alimentaria existen distintos tipos de tratamientos que se utilizan en productos que se distribuyen al consumidor. Así, se pone gran énfasis en vigilar y supervisar cada uno de los procesos, con...
Tratamientos térmicos en la industria de alimentos
Cada producto que se consume necesita un tiempo y temperatura correcto para salir al mercado, por ello, optimizar la calidad de procesamiento es clave para conseguir el tratamiento térmico adecuado en cada producto. El principal objetivo de...
