¿Cómo la economía circular contribuye en los alimentos inocuos?
La economía circular contribuye en los alimentos inocuos, integrando aquellos riesgos físicos, químicos y microbiológicos que generan un mayor impacto al desperdicio de alimentos, peligros emergentes por el cambio climático y que incrementan los costos por no tener una producción sostenible que garantiza el derecho para las generaciones futuras al derecho de alimentos sanos.
¿Qué es la inocuidad alimentaria?
La inocuidad alimentaria se refiere a la medida en que los alimentos son seguros para el consumo humano. Esto significa que los alimentos no contienen sustancias dañinas, como bacterias, virus, parásitos, tóxicos o productos químicos, que pueden causar enfermedades o daños a la salud.
La inocuidad alimentaria es importante para la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos y para garantizar que los consumidores puedan confiar en los alimentos que compran y consumen. Para asegurar la inocuidad alimentaria, se utilizan medidas de control de calidad y seguridad alimentaria en cada etapa de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo.
La inocuidad alimentaria es vital para asegurar un población saludable.
Es importante para garantizar que los consumidores puedan confiar en los alimentos que compran y consumen, y también es esencial para el comercio de alimentos a nivel nacional e internacional.
Los requisitos de inocuidad alimentaria son un componente clave de las normas y regulaciones alimentarias, y muchos países tienen agencias reguladoras que supervisan la calidad y seguridad de los alimentos.
Además, es un requisito legal en muchos países, y las empresas alimentarias deben cumplir con las normas de seguridad alimentaria para garantizar que los alimentos sean seguros y cumplan con los estándares de calidad requeridos.
Además de los beneficios para la salud, promover la inocuidad alimentaria también es importante por varias razones:
- Protección de la reputación de la empresa: Los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos pueden tener un impacto negativo en la reputación de la empresa y en la confianza de los consumidores en la marca. Promover la inocuidad alimentaria puede ayudar a prevenir brotes de enfermedades y proteger la reputación de la empresa.
- Cumplimiento de los requisitos legales: Los requisitos de inocuidad alimentaria son un componente clave de las normas y medidas alimentarias, y muchas empresas deben cumplir con estas normas para operar legalmente. Promover la inocuidad alimentaria puede ayudar a las empresas a cumplir con los requisitos legales y evitar sanciones y multas.
- Comercio internacional: Los requisitos de inocuidad alimentaria son cada vez más importantes en el comercio internacional de alimentos. Los países pueden exigir que los alimentos importados cumplan con ciertos estándares de seguridad alimentaria antes de permitir su entrada. Promover la inocuidad alimentaria puede ayudar a las empresas a cumplir con estos estándares ya mantener y expandir su presencia en los mercados internacionales.
- Reducción del desperdicio alimentario: Los alimentos contaminados o de baja calidad a menudo se desperdician, lo que puede tener un impacto negativo en el medio ambiente y en la economía. Promover la inocuidad alimentaria puede ayudar a reducir el desperdicio alimentario al garantizar que los alimentos sean seguros y de alta calidad, lo que puede aumentar su vida útil y reducir la cantidad de alimentos que se desperdician.
Para lograr los objetivos y obtener los beneficios de la inocuidad alimentaria, la economía circular toma un papel muy importante.
¿Cómo la economía circular puede ayudar a asegurar alimentos sanos para todas las personas?
La economía circular y la inocuidad alimentaria están estrechamente relacionadas, ya que la economía circular promueve la utilización sostenible de los recursos naturales y la reducción de residuos, lo que puede tener un impacto positivo en la inocuidad alimentaria.
En la economía circular, se fomenta la producción de alimentos de manera más sostenible y se promueve el uso de ingredientes y materiales renovables, lo que puede reducir los riesgos de contaminación y mejorar la seguridad alimentaria. Además, la economía circular busca minimizar los residuos alimentarios y promover la reutilización y el reciclaje de los materiales de los alimentos, lo que puede reducir la cantidad de alimentos que se desperdician y minimizar los riesgos de contaminación y degradación de los alimentos.
Es por todo lo anterior que la maestra Paola López y doctoranda en Economía Circular por la Earth & Life University, ha preparado una masterclass sobre cómo utilizar la economía circular para la inocuidad alimentaria.
Fuente: earthuniversity.edu.mx
