ETIQUETADO DE ALIMENTOS
DESCRIPCIÓN GENERAL
La FAO promueve el etiquetado de los alimentos como una herramienta eficaz para proteger la salud de los consumidores en materia de inocuidad alimentaria y nutrición. El etiquetado de los alimentos aporta información sobre la identidad y contenido del producto, y sobre cómo manipularlo, prepararlo y consumirlo de manera inocua. Con el aumento del comercio mundial y la desaparición del modelo tradicional de relación cara a cara entre productores de alimentos y los consumidores, existe una mayor necesidad de crear etiquetas alimentarias que puedan ser confiables y que no resulten engañosas.
OBJETIVOS
Conocer los requisitos y aspectos técnicos en el etiquetado de alimentos y bebidas para su comercialización a nivel nacional e internacional; aplicando la normativa vigente e interpretación y adecuación del Manual de Advertencias Publicitarias (etiquetado octogonal).
Dirigido a: Profesionales de la industria alimentaria que se desempeñan en el área de calidad, producción, desarrollo de productos, logística y afines. Además, empresarios y personas relacionados a la producción y comercialización de productos alimenticios.
Fecha: 18 y 19 de agosto de 2023
Horario: 06:00 pm a 10:00 pm (Perú)
Modalidad: Virtual en vivo (Zoom)
Duración: 12 Horas Académicas
* 1 hora académica = 45 min cronológicos
* Las horas académicas incluyen las sesiones en vivo, grabaciones y material adicional de lectura.
Incluye:
• Certificado
• Acceso a la Grabación
• Material de ponencia
• Material adicional
DESCUENTO EN INSCRIPCIÓN:
Hasta el 12 de agosto
- 30% Dscto. en inscripción
- 40% Dscto. en inscripción corporativa
(a partir de 3 participantes)
INVERSIÓN CON DSCTO.
S/ 100.00 (S/. 145.00)
Pago en dólares: US$ 35.0 (US$ 50.0)
TEMARIO
- Introducción al etiquetado de alimentos
- Conceptos generales.
- Importancia del estudio de etiquetado de alimentos.
- Normativa Nacional relacionada al etiquetado de alimentos. (Perú)
- Normativa de Referencia para el Etiquetado de Alimentos. NTP 209.038-2009 – Norma Técnica Peruana. Alimentos Envasados. Etiquetado.
- Análisis del D.S. Nº007-98-SA: Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.
- Interpretación de la Ley Nª30021. Ley de Promoción de la Alimentación Saludable.
- Otros documentos normativos específicos y obligatorios de alimentos.
- Actualización sobre el manual de advertencias publicitarias en el etiquetado de alimentos y declaración de propiedades.
- Correcto rotulado de los octógonos: alto en sodio, alto en azúcar, alto en grasas saturadas y/o contiene grasas trans.
- Normativa internacional
- Codex alimentarius.
- Normativa y requisitos obligatorios en el etiquetado de alimentos para exportar a EE.UU. y Europa.
SESIÓN 02
- Etiquetado de alimentos
- Etiquetado de alimentos según INACAL.
- Inocuidad alimentaria y declaración de alérgenos.
- Declaraciones nutricionales.
- Falsa publicidad y errores comunes en el etiquetado de alimentos y bebidas envasadas
- Conceptos generales.
- Errores y multas más comunes en el rotulado de alimentos envasados.
- Código de protección y defensa del consumidor. Ley Nº 29751.
- Fiscalización del Etiquetado y Rotulado de Alimentos Envasados.
- Codificación
- Importancia de la codificación.
- Trazabilidad.
- Nuevas tendencias en el etiquetado
- Ejemplos y casos en el desarrollo de etiquetas
PONENTE
Mag. Narda Lorena Cruzado Bobadilla
Biólogo, Especialista en Normalización, Gestión de Calidad, Gestión de inocuidad, Gestión ambiental. ISO 9001:2000; IFIS; HACCP; ISO14001; GMP +B2. (VER MÁS)
- Biólogo colegiado, con especialización en Sistemas Integrados de Gestión de Calidad ISO 9001:2000; IFIS; HACCP; ISO 14001; GMP +B2.
- Maestría en gestión ambiental, especialista en evaluación del sistema de tratamiento de efluentes industriales y residuales en el sector industrial y gestión de residuos sólidos.
- Amplia Experiencia en el proceso de elaboración de productos Hidrobiológicos, Alimentos envasados, Conservas, Harina- aceite de pescado y congelado.
- Experiencia en la implementación y manejo de los sistemas de Calidad, inocuidad alimentaria, HACCP, Buenas Prácticas
de manufactura, procedimientos Operacional de Saneamiento y Gestión ambiental. - Auditor externo, ejecutando el plan de auditorias sanitarias dirigidas a infraestructura Pesqueras (embarcaciones pesqueras, cámaras isotérmicas, muelles, desembarcaderos, plantas de proceso de conservas, harina, aceite de pescado, congelado proceso primario y curado).
- Experiencia en el dictado de clases en forma presencial y virtual, utilizando las herramientas necesarias para el
desarrollo del contenido.
Mag. Ing. Iselli Murga
Ingeniera agroindustrial, Maestría en Ingeniería Ambiental desarrollada en la Universidad de Barcelona España. Cuenta con Amplia experiencia en verificación, inspección y certificación del sector agroalimentario y Jefe en el Área de calidad en la elaboración de productos hidrobiológicos. (VER MÁS)
- Ingeniera agroindustrial egresada de la Universidad Nacional Del Santa.
- Colegiada y habilitada en el Colegio de Ingenieros del Perú
- Maestría en Ingeniería Ambiental desarrollada en la Universitad de Barcelona-España.
- Se ha desempeñado en Docencia dictando en Facultades de Ingeniería Agroindustrial e Ingeniería Ambiental, en Universidades tanto nacional como Privadas.
- Actualmente se desempeña como Docente Principal en cursos de especialidad en la Facultad de Ingeniería Ambiental y Docente en Ingeniería Industrial en la Universidad Privada del Norte.
- Cuenta con Amplia experiencia en verificación, inspección y certificación del sector agroalimentario. Jefe en el Área de calidad en la elaboración de productos hidrobiológicos.
INVERSIÓN:
S/ 100 (Precio Normal: S/145.00)
* Precio no incluye IGV
* Pagos en provincia añadir el monto de la comisión del banco.
* En Dólares: US$ 35.0 (Precio Normal: US$ 50.0)
para pagos del extranjero
PASO 1
Depósito o Transferencia Bancaria
PAGO EN SOLES:
- INTERBANK
CUENTA CORRIENTE: 075 3001485708
CCI: 003 075 003001485708 97
ING INNOVA S.A.C.
- BCP
CUENTA AHORROS: 19140077577099
CCI: 00219114007757709954
- BBVA
CUENTA DE AHORROS: 0011-0814-0235072861
PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)
- Paypal: Aquí
- BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
0011-0814-17-0235072810
NOTA:
Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.
PASO 2
Enviar Voucher de Pago y Datos Aquí:
Consultas:
Celular.: (51) 953 629 089
Correo: cursos@indualimentario.com
