Legislación Alimentaria

Objetivos:

Adquiera los conocimientos necesarios para aplicar la normativa nacional e internacional en la producción, comercialización, inocuidad, y calidad de productos alimenticios.

Dirigido a:
Empresarios y Profesionales de Producción, Calidad, Gestión de inocuidad, Técnicos y Estudiantes relacionados a la Industria Alimentaria.

Modalidad:
Virtual en vivo por plataforma Zoom

Fecha y Horario
10 de Julio

6 pm. a 10 pm. (Perú)

Duración: 08 Horas Académicas
* 1 hora académica = 45 min
La duración incluye la sesión en vivo y material adicional.

Beneficios:

Certificado
Sesión en vivo (zoom)
Acceso a la Grabación
Material de ponencia
Material adicional

Descuentos:
(Hasta el 08 julio)

30% Dscto. en inscripción
40% Dscto. en inscripción corporativa (a partir de 3 participantes)

Inversión con Dscto.

Perú: S/ 60.

Hasta el 08 de Julio
Precio Normal (~~S/. 90.00~~)

INSCRÍBASE AQUÍ

CONSULTE

TEMARIO

1. Conceptos generales

Normalización.
Norma.
Ley.
Inocuidad alimentaria.
Legislación alimentaria.

2. Organismos públicos especializados en producción y comercialización de alimentos

Instituto Nacional de Calidad – INACAL.
Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y Protección de la propiedad Intelectual – INDECOPI.

3. Autoridades competentes en salud, sanidad agraria y sanidad pesquera

Dirección General de Salud Ambiental – DIGESA.
Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú- SENASA.
Organismo Nacional de Sanidad Pesquera – SANIPES.

4. Legislación Sanitaria Nacional

Normatividad Técnica Nacional.
Normativa de DIGESA.
- Ley 1062. Ley de inocuidad de alimentos y su reglamento (DS N® 034-2008).
- Revisión de documentos legales relacionados con la inocuidad alimentaria: Norma Sanitaria para la aplicación del sistema HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas, Criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano.
- Normativa aplicada al rotulado.
- Otras normativas relevantes del sector.
Otras Normativas.
Revisión de normas de SENASA.
Revisión de normas de de SANIPES.

5. Legislación internacional

Codex Alimentarius: Conceptos, objetivos, estructura, normas generales, principios de higiene y calidad.
ISO: Conceptos, evolución y clasificación.
Regulación sanitaria Comunidad Europea.
Regulación sanitaria en Estados Unidos.

PONENTES

Mag. Narda Lorena Cruzado Bobadilla

Biólogo, Especialista en Normalización, Gestión de Calidad, Gestión de inocuidad, Gestión ambiental. ISO 9001:2000; IFIS; HACCP; ISO14001; GMP +B2.

Biólogo colegiado, con especialización en Sistemas Integrados de Gestión de Calidad ISO 9001:2000; IFIS; HACCP; ISO 14001; GMP +B2.
Maestría en gestión ambiental, especialista en evaluación del sistema de tratamiento de efluentes industriales y residuales en el sector industrial y gestión de residuos sólidos.
Amplia Experiencia en el proceso de elaboración de productos Hidrobiológicos, Alimentos envasados, Conservas, Harina- aceite de pescado y congelado.
Experiencia en la implementación y manejo de los sistemas de Calidad, inocuidad alimentaria, HACCP, Buenas Prácticas de manufactura, procedimientos Operacional de Saneamiento y Gestión ambiental.
Auditor externo, ejecutando el plan de auditorias sanitarias dirigidas a infraestructura Pesqueras (embarcaciones pesqueras, cámaras isotérmicas, muelles, desembarcaderos, plantas de proceso de conservas, harina, aceite de pescado, congelado proceso primario y curado).
Experiencia en el dictado de clases en forma presencial y virtual, utilizando las herramientas necesarias para el desarrollo del contenido.

Mg. Iselli Murga

Ingeniera agroindustrial, Maestría en Ingeniería Ambiental desarrollada en la Universidad de Barcelona España. Cuenta con Amplia experiencia en verificación, inspección y certificación del sector agroalimentario y Jefe en el Área de calidad en la elaboración de productos hidrobiológicos.

Ingeniera agroindustrial egresada de la Universidad Nacional Del Santa.
Colegiada y habilitada en el Colegio de Ingenieros del Perú.
Maestría en Ingeniería Ambiental desarrollada en la Universitad de Barcelona-España.
Se ha desempeñado en Docencia dictando en Facultades de Ingeniería Agroindustrial e Ingeniería Ambiental, en Universidades tanto nacional como Privadas.
Actualmente se desempeña como Docente Principal en cursos de especialidad en la Facultad de Ingeniería Ambiental y Docente en Ingeniería Industrial en la Universidad Privada del Norte.
Cuenta con Amplia experiencia en verificación, inspección y certificación del sector agroalimentario. Jefe en el Área de calidad en la elaboración de productos hidrobiológicos.

INVERSIÓN:

S/ 60 (Precio Normal: ~~S/90.~~)
* Precio no incluye IGV
* Pagos en provincia añadir el monto de la comisión del banco.

* En Dólares: US$ 25.0 (Precio Normal: ~~US$ 36.0~~)
para pagos del extranjero

PASO 1

Depósito o Transferencia Bancaria

PAGO EN SOLES:

INTERBANK
CUENTA CORRIENTE:
075 3001485708
CCI: 003 075 003001485708 97
ING INNOVA S.A.C.

BCP
CUENTA AHORROS:
19140077577099
CCI: 00219114007757709954
(Rafael Bernuy)

BBVA
CUENTA DE AHORROS:
001108140235072861
(Rafael Bernuy)

PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)

Paypal: Aquí
BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
0011-0814-15-0246398610
(Rafael Bernuy)

NOTA:
Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.