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DISEÑO DE PLANTAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Bonificación del 30% en inscripción. Hasta el 24 de enero
¿Qué vas a conseguir?
OBJETIVOS
Conozca los criterios para el diseño y adaptación de plantas de producción de alimentos, desde la idea conceptual de diseño hasta las operaciones de sus instalaciones.
BENEFICIOS DE LLEVAR EL CURSO
Certificado, 3 Sesiones en vivo (zoom), Acceso a la Grabación sin límite de tiempo, Material de ponencia y Material adicional.
¿A quién va dirigido?
Empresarios, profesionales, técnicos y estudiantes relacionados a la industria alimentaria.
Contenido del Curso
- Introducción al diseño y mantenimiento de plantas de alimentos.
- Importancia de diseñar correctamente una planta de alimentos.
- Inocuidad de los alimentos. Los peligros físicos, químicos y biológicos.
- Influencia del diseño de la planta en el control de los peligros físicos, químicos y biológicos.
- El control de plagas y el diseño de la planta.
- Normativas de Diseño de Plantas.
- Habilitación Industrial & Reglamentación de Edificación.
- Recomendaciones FAO
- Resumen Normativa Perú.
- El exterior de la planta.
- Los jardines y áreas verdes.
- Las vías de circulación.
- La estructura exterior del edificio y el control de plagas.
- La localización de la planta.
- Localización de Plantas.
- Análisis de Factores Localización.
- Detalles de Algunos Factores de Localización.
- Métodos de Localización.
- La seguridad de la planta.
- La cerca o muro perimetral.
- Las zonas restringidas o sensibles.
- El control de acceso a la planta.
- El control de acceso a las zonas de producción y almacenamiento.
- Medidas de seguridad en silos, tuberías y tanques de almacenamiento externo.
- La iluminación en los exteriores.
- El análisis de vulnerabilidades y el rediseño de la planta.
- Análisis y Distribución de Espacios.
- Introducción a la Distribución de Plantas.
- Objetivos de la distribución de plantas industriales.
- Principios básicos de la distribución de plantas industriales.
- Criterios y herramientas para distribución de plantas.
- Factores relevantes que determinan la adquisición de equipo y maquinaria.
- Tipos de proceso y sus características.
- Métodos de Distribución.
– Método del diagrama de recorrido
– Método SLP. - Tipos de distribución en planta.
– Distribución por Producto.
– Distribución por Proceso.
– Distribución Celular. - Requerimiento de superficies para el área de proceso.
- Diseño del Proceso.
- Tipos de Procesos.
– Procesos Físicos.
– Procesos Químicos.
– Procesos Biológicos.
– Procesos Manuales.
– Procesos Mecanizados.
– Procesos Automatizados.
– Procesos Continuos. - Herramientas para representar procesos.
– Diagrama de bloques.
– Diagramas de flujo.
– Diagrama de flujo de equipos de proceso.
– Diagrama de Operaciones.
– Diagramas de Análisis del Proceso.
– Diagrama de Circulación.
– Diagrama de Actividades de Procesos.
- Tipos de Procesos.
- Material Adicional: Aplicación de Microsoft Visio.
- Conociendo el entorno de Trabajo M. Visio.
- Primeros trazados con M. Visio.
- Trabajando con más objetos M. Visio.
Ponentes
Mag. Narda Lorena Cruzado Bobadilla
Mag. Narda Lorena Cruzado Bobadilla
Biólogo, Especialista en Normalización, Gestión de Calidad, Gestión de inocuidad, Gestión ambiental. ISO 9001:2000; IFIS; HACCP; ISO14001; GMP +B2.
- Biólogo colegiado, con especialización en Sistemas Integrados de Gestión de Calidad ISO 9001:2000; IFIS; HACCP; ISO 14001; GMP +B2.
- Maestría en gestión ambiental, especialista en evaluación del sistema de tratamiento de efluentes industriales y residuales en el sector industrial y gestión de residuos sólidos.
- Amplia Experiencia en el proceso de elaboración de productos Hidrobiológicos, Alimentos envasados, Conservas, Harina- aceite de pescado y congelado.
- Experiencia en la implementación y manejo de los sistemas de Calidad, inocuidad alimentaria, HACCP, Buenas Prácticas de manufactura, procedimientos Operacional de Saneamiento y Gestión ambiental.
- Auditor externo, ejecutando el plan de auditorias sanitarias dirigidas a infraestructura Pesqueras (embarcaciones pesqueras, cámaras isotérmicas, muelles, desembarcaderos, plantas de proceso de conservas, harina, aceite de pescado, congelado proceso primario y curado).
- Experiencia en el dictado de clases en forma presencial y virtual, utilizando las herramientas necesarias para el desarrollo del contenido.
Ing. Rolando LLanos Mendoza
Ing. Rolando LLanos Mendoza
Profesional en gestión de plantas de proceso, Black Belt en Lean Manufacturing, con 15 años de experiencia en el sector agroindustrial exportador.
- Ing. Agroindustrial, MBA en Centrum Católica y especializaciones operaciones y logística en el PAD,
- Black Belt en Lean Manufacturing.
- Master Internacional en liderazgo y negociación en EADA (España)
- Experiencia gerencial, reducción de costos, mejora de rendimientos y en aseguramiento de la calidad de los productos.
- Experiencia en ejecución de proyectos de infraestructura en planta, desde el diseño hasta la puesta en marcha.
PRONTO PAGO VIGENTE
BONIFICACIÓN DEL 30%
INVERSIÓN PRONTO PAGO
S/ 135. (Perú)
Hasta el 24 Enero
Precio Normal:S/ 195.
Precio Normal:
PARTICIPANTE DEL EXTRAJERO
USD. 45.0
Precio Normal: USD 65.0
PROCESO DE INSCRIPCIÓN
PASO 1
Depósito o Transferencia Bancaria
PAGO EN SOLES:
- INTERBANK
CUENTA CORRIENTE:
0753001485708
CCI: 003075003001485708 97
ING INNOVA S.A.C.
- BCP
CUENTA AHORROS:
19140077577099
CCI: 00219114007757709954
(Rafael Bernuy)
- BBVA
CUENTA DE AHORROS:
001108140235072861
(Rafael Bernuy)
PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)
- Paypal: Aquí
- BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
0011-0814-15-0246398610
(Rafael Bernuy)
PASO 2
Enviar Voucher de Pago y Datos Aquí:
NOTA:
Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.
Consultas:
Celular.: (51) 950 807 684
Correo: cursos@indualimentario.com