Autor: InduAlimentario
Tendencias: ¿Cuáles son los principales desafíos ambientales que enfrenta la industria alimentaria?
La creciente demanda global de alimentos y las preocupaciones ambientales están generando un escenario desafiante que afecta profundamente a la Industria Alimentaria. Desde la escasez de agua hasta las emisiones de gases de efecto...
Inacal aprueba ocho nuevas normas técnicas peruanas de la industria alimentaria
Se establecieron requisitos de calidad en las conservas de pescado, la manteca de cacao, así como determinación de contenido de azúcar de las gomas de mascar. El Ministerio de la Producción a través del...
Importancia de la Norma ISO 22000 Versión 2018
Introducción Un alimento peligroso puede tener consecuencias severas para la salud de los consumidores, por ello es crucial que las empresas de la cadena alimentaria tomen medidas para que sus procesos y productos sean...
Alumnos de la Universidad Agraria crean yogurt repotenciado para combatir la anemia
Contiene cápsulas de espirulina, hierro hemínico (sangrecita) y puré de camote Un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), a través de su Incubadora de Empresas – Incubagraria, han desarrollado...
Áncash: productores de mango confían en aumentar exportaciones gracias a puerto de Chancay
Esperan exportar más de 25,000 toneladas de cotizado fruto desde las provincias de Casma y Santa Con la meta de vender más de 25,000 toneladas a diversos países con la puesta en operación del...
Inocuidad de los alimentos en Restaurantes
La inocuidad de los alimentos es la garantía de que no causará daño al consumirlos. Es una prioridad de la Organización Mundial de la Salud y por ello debería ser también prioridad a la...
Habilitación Sanitaria y Validación Técnica Oficial del Plan HACCP
Para otorgar la Habilitación Sanitaria y Validación Técnica Oficial del Plan HACCP, la DIGESA (Dirección General de Salud Ambiental) del Ministerio de Salud, solicita a los establecimientos de alimentos y bebidas, cumplir con todos los requisitos y condiciones sanitarias de Infraestructura, Buenas...
