Centro Digital de Información y Capacitación
El sector alimentario peruano vive un momento clave. La quinua, la palta y la cerveza artesanal se posicionan como productos bandera en mercados internacionales, mientras el país enfrenta el reto de consolidar su competitividad...
El Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) está tomando impulso en el Perú, con iniciativas legislativas, capacitaciones especializadas y casos de éxito que acercan este estándar de inocuidad alimentaria a...
El gobierno peruano, a través de SENASA y con apoyo del BID, ha lanzado un ambicioso proyecto para fortalecer la calidad e inocuidad de los alimentos que llegan a más de 32 millones de...
10 Tips para pasar una inspeccion sanitaria A pesar de que las inspecciones sanitarias son una parte regular y esperada de la industria de servicios alimentarios, muchos restaurantes no están preparados, y nada parece...
El pescado cultivado en células, que se servirá en un restaurantes de alta cocina, marca un hito importante, ya que será la primera vez que mariscos cultivados reciban la aprobación para el consumo público....
Introducción Un alimento peligroso puede tener consecuencias severas para la salud de los consumidores, por ello es crucial que las empresas de la cadena alimentaria tomen medidas para que sus procesos y productos sean...
En la era de la información, la trazabilidad y el cumplimiento normativo se han convertido en pilares fundamentales para la industria alimentaria. La correcta codificación de los productos no solo garantiza la seguridad del...
En el competitivo mundo empresarial actual, la protección de la identidad de marca se ha convertido en un aspecto crucial para cualquier compañía que busque establecer su presencia en nuevos mercados. En este contexto,...
El registro es fundamental para los negocios, pues le autoriza a una persona natural o jurídica fabricar, envasar e importar un producto destinado al consumo humano. El registro sanitario es un documento que autoriza...
El Ministerio de Salud (MINSA) recomienda evitar el colorante rojo n.º 3, el cual se encuentra presente en algunos alimentos y bebidas ultra procesados, por sus serias implicancias para la salud. Esto, debido a que el...
