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En 2025, la industria alimentaria global reconoció a AngeoPro Yeast Protein como la innovación más sobresaliente del año. Este nuevo ingrediente, basado en biotecnología y fermentación, promete transformar la producción de alimentos por su...
En 2025, la industria alimentaria latinoamericana avanzó con fuerza impulsada por la innovación tecnológica, mayores estándares de inocuidad y una creciente demanda de productos saludables y sostenibles. Los países de la región optimizaron procesos...
La industria alimentaria avanza hacia procesos más seguros, eficientes y trazables gracias a la incorporación de nuevas tecnologías y equipos automatizados. Este artículo presenta las principales maquinarias y soluciones tecnológicas que están transformando el...
América Latina se consolida como una región clave en la producción y exportación de alimentos, apostando por la innovación tecnológica, la sostenibilidad y la transformación digital para responder a las demandas de los mercados...
El Instituto Nacional de Calidad (INACAL) ha aprobado recientemente un conjunto de normas técnicas que buscan elevar los estándares de calidad, inocuidad y sostenibilidad en la industria alimentaria peruana. Estas disposiciones, publicadas entre julio...
Perú se posiciona como el mayor exportador mundial de arándanos gracias al incremento en la producción y la demanda internacional. La industria busca mantener su crecimiento mediante prácticas agrícolas sostenibles y de alta calidad....
El mango peruano sigue abriendo mercados en Europa. En los primeros cinco meses de 2025, las exportaciones hacia Francia registraron un crecimiento del 21 % en valor frente al mismo periodo de 2024, consolidándose...
El Gobierno peruano ha implementado en agosto de 2025 nuevas reglas de origen que afectan directamente a las exportaciones agroalimentarias. Esta medida busca alinear los acuerdos comerciales con la Unión Europea, Colombia y Ecuador,...
El sector alimentario peruano vive un momento clave. La quinua, la palta y la cerveza artesanal se posicionan como productos bandera en mercados internacionales, mientras el país enfrenta el reto de consolidar su competitividad...
El Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) está tomando impulso en el Perú, con iniciativas legislativas, capacitaciones especializadas y casos de éxito que acercan este estándar de inocuidad alimentaria a...
