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Desde gomas naturales hasta emulsionantes sintéticos, estos aditivos esenciales ayudan a mantener las emulsiones de ingredientes uniformes, contribuyendo significativamente a la integridad y el sabor de los productos mientras prolongan su vida útil. Los...
El desarrollo de nuevas líneas de alimentos con ingredientes funcionales está revolucionando la industria de la alimentación, el hecho de comer como acto cotidiano y la concepción de una alimentación saludable. En 2020, el...
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por InduAlimentario · Published
La nueva alianza entre Tetra Pak y AB Biotek promete revolucionar el mercado con alimentos enriquecidos postbióticos. En un movimiento estratégico para liderar la innovación en la industria alimentaria, Tetra Pak anunció su alianza con...
Este desarrollo de la compañía Nutraland USA también es elaborado a partir de compuestos beneficiosos como el antioxidante licopeno que promueven una buena salud del sueño. Nutraland USA lanzó al mercado, un ingrediente derivado...
Pureture desarrolló una caseína vegetal que promete emular la textura y los beneficios nutricionales de los lácteos tradicionales, sin aditivos innecesarios. La demanda de productos lácteos de origen vegetal ha estado en constante crecimiento en los...
El agua constituye hasta un 90% de una cerveza. Este ingrediente es muy diferente en todo el mundo, lo que hace posible que existan una amplia gama de fermentaciones que cambian según la región, el...
La industria alimentaria desempeña un papel clave en la promoción de la alimentación sostenible Los alimentos sostenibles son alimentos que se producen, procesan, distribuyen y consumen de manera que no dañen el medio ambiente ni...
La enfermedad celíaca y los diferentes grados de intolerancia al gluten causan no solo problemas de salud a aproximadamente un 10% de la población, sino también económicos. Recientemente, ha habido manifestaciones en protesta por...
Un nuevo método cuantifica de una manera fiable, sencilla, portátil, rápida y muy barata el nivel de alérgenos en alimentos, con la ayuda de un teléfono móvil Un equipo de la Universitat Politècnica de...
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A partir del 1 de enero, el sésamo o ajonjolí se unió a la lista de los principales alérgenos alimentarios definidos por ley, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA,...
