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Leguminosas como el garbanzo y las lentejas se integran en snacks saludables, gracias a este proceso A través del proceso de extrusión es posible mejorar el perfil nutricional de las leguminosas como garbanzo, frijol y lentejas, manteniendo la textura,...
Las técnicas modernas de fortificación con selenio están beneficiando la saludEl selenio es un mineral esencial que juega un papel crucial en la salud humana, desde la protección antioxidante hasta la regulación de la función...
El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único Uno de los desarrollos más interesantes en los últimos años ha sido el descubrimiento y la popularización del suero de leche como...
Que se perciban como “sabrosos y agradables” depende de diversos estímulos sensoriales ¿Qué hace que los consumidores vuelvan una y otra vez a ciertos productos alimenticios? Investigaciones recientes han descubierto que cuando aumenta...
Desde gomas naturales hasta emulsionantes sintéticos, estos aditivos esenciales ayudan a mantener las emulsiones de ingredientes uniformes, contribuyendo significativamente a la integridad y el sabor de los productos mientras prolongan su vida útil. Los...
El desarrollo de nuevas líneas de alimentos con ingredientes funcionales está revolucionando la industria de la alimentación, el hecho de comer como acto cotidiano y la concepción de una alimentación saludable. En 2020, el...
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por InduAlimentario · Published
La nueva alianza entre Tetra Pak y AB Biotek promete revolucionar el mercado con alimentos enriquecidos postbióticos. En un movimiento estratégico para liderar la innovación en la industria alimentaria, Tetra Pak anunció su alianza con...
Este desarrollo de la compañía Nutraland USA también es elaborado a partir de compuestos beneficiosos como el antioxidante licopeno que promueven una buena salud del sueño. Nutraland USA lanzó al mercado, un ingrediente derivado...
Pureture desarrolló una caseína vegetal que promete emular la textura y los beneficios nutricionales de los lácteos tradicionales, sin aditivos innecesarios. La demanda de productos lácteos de origen vegetal ha estado en constante crecimiento en los...
El agua constituye hasta un 90% de una cerveza. Este ingrediente es muy diferente en todo el mundo, lo que hace posible que existan una amplia gama de fermentaciones que cambian según la región, el...
