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El gran desafío de los recubrimientos basados en quitosano siempre ha sido su vulnerabilidad frente a la alta humedad relativa de las cámaras de frío y contenedores. Una investigación reciente publicada por el IFT...
El debate sobre la seguridad alimentaria global ha colocado a las proteínas alternativas en el centro de la innovación científica. En Latinoamérica, investigadores y empresas exploran opciones como las proteínas vegetales, los insectos comestibles...
Foto: www.larepublica.pe Dos jóvenes peruanas, egresadas de la UNMSM y la Cayetano Heredia, desarrollan la primera inteligencia artificial que revoluciona la producción de alimentos saludables en el Perú, con impacto social, económico y ambiental....
El proyecto MEAT4FUTURE busca avanzar en el desarrollo de tecnologías innovadoras que hagan posible la producción de carne cultivada de forma sostenible y eficiente. En un mundo donde la demanda de alimentos crecerá exponencialmente debido al...
Ingredientes y Aditivos / Investigación / NOTICIAS / Nuevas Tecnologías
por InduAlimentario · Published
La espirulina producida en Islandia mediante un proceso de cultivo innovador proporcionará a los productores de alimentos y bebidas un color azul intenso y natural con una huella de carbono impresionantemente baja. Arctic Blue es...
El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único Uno de los desarrollos más interesantes en los últimos años ha sido el descubrimiento y la popularización del suero de leche como...
Se trata de Biotech Heights, un centro de investigación de Tetra Pak y la Universidad de Lund, que promete transformar la producción de alimentos y materiales a través de la biotecnología. Tetra Pak, en...
Científicos neozelandeses lideran un avance tecnológico que produce frutas sin árboles ni arbustos, reduciendo el impacto ambiental y ampliando la innovación en alimentos. En un hito científico importante, expertos de Nueva Zelanda están a...
Tetra Pak es un aliado en estas tendencias en fermentación de alimentos, que ahorran costos e incluso reducen el impacto ambiental de la cadena productiva. Entérese sobre todas las ventajas de estos métodos sostenibles. ...
Los envases ERT prometen prologar la vida útil de alimentos hasta por cuatros días Investigadores invierten tecnologías avanzadas de envasado que ayudan a prolongar la vida útil de frutas y verduras, mejorando características como humedad,...
