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La industria alimentaria desempeña un papel clave en la promoción de la alimentación sostenible Los alimentos sostenibles son alimentos que se producen, procesan, distribuyen y consumen de manera que no dañen el medio ambiente ni...
La enfermedad celíaca y los diferentes grados de intolerancia al gluten causan no solo problemas de salud a aproximadamente un 10% de la población, sino también económicos. Recientemente, ha habido manifestaciones en protesta por...
Un nuevo método cuantifica de una manera fiable, sencilla, portátil, rápida y muy barata el nivel de alérgenos en alimentos, con la ayuda de un teléfono móvil Un equipo de la Universitat Politècnica de...
Actualidad / Industria Alimentaria / Ingredientes y Aditivos / Inocuidad / NOTICIAS
por InduAlimentario · Published
A partir del 1 de enero, el sésamo o ajonjolí se unió a la lista de los principales alérgenos alimentarios definidos por ley, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA,...
Actualidad / Industria Alimentaria / Ingredientes y Aditivos / NOTICIAS
por InduAlimentario · Published
La tecnología empleada por EXBERRY® de GNT permite el uso estable de espirulina para obtener bebidas azules que sean duraderas y atrapen al consumidor. Es innegable que, a nivel biológico y social, el sentido de...
Actualidad / Industria Alimentaria / Ingredientes y Aditivos / NOTICIAS
por InduAlimentario · Published
La FDA aprobó la comercialización en Estados Unidos de pollo fabricado por UPSIDE Foods a partir de células avícolas cultivadas. Se ha dado un paso más hacia la revolución alimentaria. La FDA anunció que ha finalizado...
En Perú, a pesar de los esfuerzos por combatir la crisis sanitaria causada por el covid-19, se evidenció la necesidad de desarrollar una producción nacional de dispositivos médicos (ventiladores mecánicos, concentradores de oxígeno, etc),...
Científicos identificaron más de 100 especies de macroalgas con gran potencial comercial que beneficiarían a los pescadores artesanales del litoral peruano y a las empresas procesadoras. Así lo destacó el Programa Nacional de Investigación...
Actualidad / Industria Alimentaria / Ingredientes y Aditivos / Investigación / NOTICIAS
por Editora · Published
Entre las ventajas de los alimentos deshidratados están la posibilidad de conservarse por más tiempo al evaporar sus líquidos, su facilidad de consumo y portabilidad. Además, si el proceso de deshidratación se realiza de...
Actualidad / CONFERENCIA / Industria Alimentaria / Ingredientes y Aditivos / NOTICIAS
por Editora · Published
“Han sido tres días exitosos, en los cuales la Expoalimentaria, no solo se posicionó por su impacto en las agroexportaciones, sino por su gran y prolija organización. Fue el esfuerzo de nuestro gremio y...
