Inocuidad de los alimentos en Restaurantes
La inocuidad de los alimentos es la garantía de que no causarán daños al comensal cuando se preparen o consuman y es una prioridad de la Organización Mundial de la Salud, ya que las enfermedades...
Categoría: Inocuidad
Avances tecnológicos en la identificación rápida de patógenos en alimentos: clave para la seguridad alimentaria en América Latina
La capacidad de identificar patógenos en tiempo real permite tomar decisiones inmediatas La seguridad alimentaria es una de las mayores preocupaciones de la industria de alimentos y bebidas, especialmente en una región tan diversa y...
Importancia de la Norma ISO 22000 Versión 2018
Introducción Un alimento peligroso puede tener consecuencias severas para la salud de los consumidores, por ello es crucial que las empresas de la cadena alimentaria tomen medidas para que sus procesos y productos sean...
Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2024
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA) se celebra cada 7 de junio y en 2024 conmemora su sexta edición. El objetivo de esta conmemoración es llamar la atención e inspirar acciones para ayudar a...
¿Cómo Garantizar la Inocuidad de los Alimentos?
Herramientas para la inocuidad Un plan HACCP es el principio básico para que toda empresa comience a ofrecer la inocuidad de los alimentos. Al comenzar a implementar los requisitos HACCP se tiene la directiva de preparar cada proceso en...
¿Por qué invertir en monitoreo de aire?
La carga microbiológica en el aire es a menudo una fuente importante de contaminación, especialmente en las plantas que procesan leche y derivados, carne de cerdo, aves de corral y carne de vacuno. Uno...
Nitrato de sodio: conozca todo sobre sus usos y alternativas
El nitrato de sodio es un componente ampliamente utilizado en la industria alimentaria y en otros sectores por sus propiedades únicas. Este artículo explora la función de este aditivo en la industria alimentaria, su...
La inocuidad de los alimentos, primordial para la competitividad de las empresas
La industria alimentaria es un segmento de la economía que siempre será demandado por el consumidor Autor: Oscar Acosta A través de los años se ha comentado que la inocuidad no es una ventaja competitiva. Esto...
Tottus garantiza la seguridad e inocuidad de sus alimentos preparados con importante certificación
La cadena de hipermercados ha logrado certificar a su Planta de Producción de Alimentos (PPA) en Huachipa con el estándar HACCP, confirmando que sus productos son totalmente seguros para su consumo. En la PPA...
Ahorrar en los programas de limpieza y desinfección puede resultar muy costoso
La pandemia de COVID-19 hizo que la limpieza y desinfección de espacios públicos se volviera más importante que nunca. Los programas de limpieza y desinfección en oficinas, restaurantes, hoteles y lavanderías son esenciales para...
