Trigo Sin Gluten
La enfermedad celíaca y los diferentes grados de intolerancia al gluten causan no solo problemas de salud a aproximadamente un 10% de la población, sino también económicos. Recientemente, ha habido manifestaciones en protesta por...
Categoría: Investigación
Desarrollan sensor para detectar niveles de azúcar en alimentos
Un sensor que permite mejorar la detección de los niveles de azúcares en alimentos y bebidas fue desarrollado por Nailea Mar Abundis, egresada de Ingeniería en Electrónica de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT)....
Aimplas obtiene un film plástico a partir de residuos de café
La investigación forma parte de WaysTUP!, un proyecto europeo que busca convertir residuos orgánicos urbanos en aditivos alimentarios, condimentos, proteínas de insectos, bioetanol, biosolventes y bioplásticos para envases. La conversión de residuos biológicos en...
Nuevo sistema para SALSAS envasadas al vacío
Un equipo de investigación de la Universidad de Jaén ha desarrollado por primera vez esta técnica, que alarga la fecha de caducidad del alimento sin afectar a su sabor ni sus propiedades nutricionales, como...
Peruanos crean proteína de insecto amazónico que remplaza harina de anchoveta, maíz y soya
Kawát es la empresa peruana que produce una proteína de un insecto de origen amazónico, a través de la bioconversión, que es capaz de reemplazar harinas de anchoveta, maíz y soya. Además, genera un...
Premian a ingeniero peruano por innovadores productos para la conservación de alimentos
Miguel Malnati se unió a la lista de los 35 Innovadores menores de 35 años en Latinoamérica 2022. La revista MIT Technology Review reconoció a cinco peruanos por sus emprendimientos en el campo de...
Una nueva técnica antibacteriana se muestra eficaz en alimentación
Una tesis doctoral desarrollada en el Departamento de Ingeniería Mecánica de la Universidad de La Rioja (UR) ha permitido desarrollar recubrimientos antibacterias para la desinfección en la industria médica y alimentaria más eficaces y duraderos gracias...
Enzimas “a medida” para resolver el fin de vida de los plásticos mediante ingeniería avanzada
Esta tecnología facilitará el reciclaje orgánico de bioplásticos y reducirá un 70% la huella de carbono derivada de la incineración de plásticos El proyecto RevoluZion se ofrece como una solución integral al fin de...
Día mundial de la lucha contra el Cáncer de mama
Esta fecha es importante en el calendario mundial debido a que el cáncer de mamá es una de las enfermedades más mortíferas del planeta, ya que es la principal causa de muerte en la población femenina...
Una técnica que reduce el tiempo de deshidratación de alimentos y beneficia a empresas productoras
Entre las ventajas de los alimentos deshidratados están la posibilidad de conservarse por más tiempo al evaporar sus líquidos, su facilidad de consumo y portabilidad. Además, si el proceso de deshidratación se realiza de...
