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Diseño de Plantas en la Industria Alimentaria

Objetivos

Conozca los criterios para el diseño y adaptación de plantas de producción de alimentos, desde la idea conceptual de diseño hasta las operaciones de sus instalaciones.

Duración: 20 Horas Académicas

16 horas académicas sesiones en vivo (zoom) +
4 horas académicas material adicional
* 1 hora académica = 45 min cronológicos

Modalidad:
Virtual en vivo por plataforma Zoom

Fecha:
5, 6 y 7
Diciembre de 2023

Horario:
06:00 pm a 10:00 pm (Perú)

Beneficios:

  • Certificado
  • Acceso a la Grabación
  • Material de ponencia
  • Material adicional

Dirigido a:
Empresarios, profesionales, técnicos y estudiantes relacionados a la industria alimentaria.

Descuentos:
(Hasta el 30 de moviembre)

  • 30% Dscto. en inscripción
  • 40% Dscto. en inscripción corporativa
    (a partir de 3 participantes)

INVERSIÓN CON DSCTO.

Perú: S/ 150
(S/ 220)

Pagos del extranjero (Dólares):
US$ 50.0 (US$ 72.0)

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CONSULTE

TEMARIO

Diseño de plantas en la industria alimentaria

 

  1. Introducción al diseño y mantenimiento de plantas de alimentos
    • Importancia de diseñar correctamente una planta de alimentos.
    • Inocuidad de los alimentos. Los peligros físicos, químicos y biológicos
    • Influencia del diseño de la planta en el control de los peligros físicos, químicos y biológicos
    • El control de plagas y el diseño de la planta

 

  1. La localización de la planta
    • Localización de Plantas
    • Análisis de Factores Localización
    • Detalles de Algunos Factores de Localización
    • Métodos de Localización

 

  1. El exterior de la planta
    • Los jardines y áreas verdes
    • Las vías de circulación
    • La estructura exterior del edificio y el control de plagas

 

  1. La seguridad de la planta
    • La cerca o muro perimetral
    • Las zonas restringidas o sensibles
    • El control de acceso a la planta
    • El control de acceso a las zonas de producción y almacenamiento
    • Medidas de seguridad en silos, tuberías y tanques de almacenamiento externo
    • La iluminación en los exteriores
    • El análisis de vulnerabilidades y el rediseño de la planta

 

  1. Análisis y Distribución de Espacios
    • Introducción a la Distribución de Plantas
    • Tipos de distribución de planta (Layout)
    • Distribución por proceso o función
    • Distribución por Producto
    • Distribución por células de fabricación (híbrida)
    • Análisis y estimación de la demanda
    • Cálculo de la Capacidad Requerida (instalada)
    • Estimación de área necesaria para una máquina
    • Instalación de líneas de servicios: agua, desagüe,
      ventilación, energía eléctrica, gas, vapor, salida de
      efluentes y residuos sólidos.

 

  1. Normativas de Diseño de Plantas
    • Habilitación Industrial & Reglamentación de Edificación
    • Recomendaciones FAO
    • Resumen Normativa Perú

 

  1. Taller: Diseño de una Planta de Alimentos – Layout
    • Conociendo el entorno de Trabajo Ms Visio
    • Primeros trazados con Ms Visio
    • Trabajando con más objetos Ms Visio
    • Flujo de Trabajo de Diseño
    • Recolección de Información Diseño de Plantas
    • Matriz de Relaciones Diseño de Plantas
    • Diagrama (vista) de Relación entre Áreas
    • Prototipo a Mano Alzada
    • 1er Dibujo – Recepción, Almacén MMPP y Laboratorios
    • 2do Dibujo – Sala de Fabricaciones
    • 3er Dibujo – Almacén de Productos Terminados (PPTT)
    • 4to Dibujo – Oficinas, SSHH, Seguridad, Mantenimiento

PONENTES

Mg. Ing. Walter Bernardo Símpalo López

  • Ingeniero Agroindustrial, Colegiado y Habilitado en el Colegio de Ingenieros del Perú.
  • Maestría en Gerencia de Industrias Agropecuarias y Pesqueras.
  • Se ha desempeñado en Docencia dictando en Facultades de Ingeniería en universidades nacionales como privadas.
  • Actualmente se desempeña como Docente de la Universidad Señor de Sipan en cursos de especialidad en la Facultad de Ingeniería, Arquitectura y Urbanismo y Docente de la Escuela de Ingeniería Agroindustrial y Comercio Exterior.
  • Se ha desempeñado como Docente de la Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo de la Facultad de Ingeniería, de la Escuela de Ingeniería Industrial.
  • Se ha desempeñado como Docente de la Universidad Nacional del Santa de la Facultad de Ingeniería, de la Escuela de Ingeniería Agroindustrial.
  • Cuenta con amplia experiencia en Tecnología de Alimentos, Análisis de Productos Agroindustriales, Procesos Agroindustriales, Automatización de Procesos, Operaciones Unitarias, Refrigeración y Congelación de Alimentos, Diseño de Plantas, Formulación de Proyectos, Metodologías Estadísticas para Diseño de Experimentos y su aplicación en la industria.

INVERSIÓN:  

S/ 150  (Precio Normal: S/220.00)
* Precio no incluye IGV
* Pagos en provincia añadir el monto de la comisión del banco.

* En Dólares: US$ 50.0 (Precio Normal: US$ 72.0)
   para pagos del extranjero

PASO 1

Depósito o Transferencia Bancaria

PAGO EN SOLES:

  • INTERBANK
    CUENTA CORRIENTE:     075 3001485708
    CCI:     003 075 003001485708 97
    ING INNOVA S.A.C. 
  • BCP
    CUENTA AHORROS:     19140077577099
    CCI: 00219114007757709954
  • BBVA
    CUENTA DE AHORROS: 0011-0814-0235072861

 

PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)

  • Paypal: Aquí
  • BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
    0011-0814-15-0246398610

NOTA:
Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.

PASO 2

Enviar Voucher de Pago y Datos Aquí:

    Consultas:
    Celular.: (51) 953 629 089
    Correo: cursos@indualimentario.com

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