El Tarwi el superalimento nacional que debe estar en tu mesa

Entre las propiedades nutricionales del tarwi o “chocho”, conocido con este nombre en varias regiones del Perú y cuyo nombre científico es Lupinus mutabilis, resaltan su aporte de hasta 51% de proteínas adquiridas, además de su alto contenido de calcio, que lo convierte en un gran alimento para quienes desean mantener dientes y huesos sanos y quieran un energizante natural. También aporta hierro, por lo que es un aliado para combatir la anemia, así como fibra y es rico en aceites esenciales.

A la vez, el tarwi es una buena opción para las personas que son intolerantes a la lactosa y para los que buscan alimentos de origen no animal ricos en calcio o con llevan dietas que no contengan lácteos y variantes.Otro de los beneficios que presenta para el consumo es que contiene un alto contenido de triptófano, un aminoácido esencial para el buen funcionamiento de la glándula pineal que segrega melatonina, una hormona cerebral importante para generar la sensación de bienestar y dormir adecuadamente.

Por ello tarwi es un alimento versátil, dado que con este insumo se preparan sopas, guisos, purés, ensaladas y salsas, así como productos procesados como harina y leche, entre otros que le confieren un gran potencial agroexportador y un gran alimento con todos los beneficios para la mesa de tu hogar.

Fuente: Andina