SISTEMA HACCP

Master Sc. en Tecnologia de Alimentos, en Universita Degli Studi Di Parma-U.B.A. Bioquimico de la Universidad de Buenos Aires y Licenciado en análisis clínicos de la Facultad de Farmacia y Bioquímica. Además es Técnico químico de la Escuela Nacional de Educación Técnica N° 27.

Director Técnico y Asesor en temas de higiene, microbiología, control de procesos, limpieza y desinfección, asuntos regulatorios y desarrollo de productos en diversas industrias del sector alimenticio. Catedrático e investigador en ciencia de los alimentos de universidades argentinas con estudio de postgrado en la Universidad de Parma (Italia).

Miembro del Colegio de Bioquímicos de la Provincia de Buenos Aires y C.A.B.A.

Ex Profesor, Cátedra Industria Láctica, Carrera Licenciatura en Tecnología de los Alimentos e Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Católica Argentina.

Ex Miembro de la Comisión Directiva de la División Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de la Asociación Argentina de Microbiología.

Dedicada a la implementación de sistemas de inocuidad para la Industria Alimentaria. Encargada del área de asuntos regulatorios de las empresas VyV Alimentos, Nego Perú Group, I&E Peruvian of Grains y Alitech SAC.

Ingeniera de Alimentos de la Universidad Nacional del Callao, con post grado en Gestión Pública y especialidad en Gestión de la Calidad (UNMSM). Diplomada del Instituto Peruano de Administración de Empresas en Gestión Estratégica Administrativa.

Experta técnica para Organismos de Inspección en los campos de fabricación de alimentos a base de granos destinados a Programas Sociales, fabricación de productos de panificación y pastelería frescos y de larga duración, y elaboración de preparados homogeneizados y dietéticos, con base en el cumplimiento de los requisitos específicos (NTP ISO/IEC 17020:2012) establecidos por la Dirección de Acreditación del INACAL.

Licenciatura en Tecnología de Alimentos con Mención Honorífica, adquiriendo el título profesional de Química Farmacéutica Bióloga, por la Universidad Nacional Autónoma de México, en la Ciudad de México.

Experiencia laboral por más de 30 años, en la Industria de alimentos, productos de consumo, cuidado personal y docencia, ocupando puestos desde: Química de Desarrollo de Nuevos Productos, Gerente de Marca, Gerente de Control de Calidad y Docente de la carrera de Ingeniería de Alimentos en la Universidad Autónoma Metropolitana y en una Escuela de Gastronomía.

Diplomados y Master: Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria, Administración de Restaurantes, Gestión de Inocuidad Alimentaria, Gestión de Calidad, Cosmetología, Mercadotecnia y Tecnología Farmacéutica.

Consultor de Distintivo H y Distintivo CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) en 2007 – 2008.

Actualmente, dedicada a la Consultoría y Auditorías de Certificación en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y calidad, en los estándares: SQF Código 9.0 de Inocuidad y Calidad, FSSC 22000 v5.1, ISO 22000:2018, IFS Global Market Food v7.0, ISO 9001:2015 y HACCP (Codex Alimentarius), en México, Latinoamérica y Estados Unidos.

Certified Food Safety and Quality Auditor por la American Society for Quality, antes CHA (Certified HACCP Auditor), desde 2011.

Individuo Calificado en Controles Preventivos para Alimentación Humana (PCQI), por la Preventive Controls for Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA).

Certificada por el CONOCER desde 2007, en la norma Técnica de Competencia Laboral de Diseño e Impartición de Cursos de Capacitación.

Instructora de capacitación en temas relativos a inocuidad alimentaria como: Preparación para la certificación CFSQA (Certified Food Safety and Quality Auditor). HACCP Procesadores, HACCP Avanzado, Defensa Alimentaria, Fraude Alimentario, Microbiología de Alimentos, Evaluación Sensorial, Programa de Prerrequisitos, Siete Herramientas Básicas de Calidad, Control Estadístico de Procesos en la Industria de Alimentos, Manejo Higiénico de Alimentos, Auditor Interno de Inocuidad y Calidad, curso oficial SQF Código para Procesadores de Alimentos, SQF Código de Calidad, FSSC 22000 v5.1, Taller de Acciones Correctivas y Preventivas en Base al Análisis de Causa Raíz y Taller de Redacción de No Conformidades.

También Auditora independiente de segunda parte, durante 8 años, para proveedores de McDonald’s, General Mills (Franquicias Häagen Dazs) y proveedores de Wal-Mart, entre otros.

Certificada como Consultora e Instructora en Semiología de la Vida Cotidiana por el Instituto de Semiología, S.C. (2016 a 2020).

Ingeniero en Industrias Alimentarias de la Univ. Nacional Agraria La Molina.

Maestría en Administración de Negocios en Universidad ESAN y especialización en Quality Control Training Course – Association for Overseas Technical School (Japón).

23 años de experiencia en la implementación de Sistemas Integrados de Gestión de Calidad e Inocuidad y en Gestión por Procesos, en empresas de gran envergadura y de consumo masivo.

Docente en temas de inocuidad alimentaria y mejora de proceso.

Jefe de Gestión de Calidad de Gloria S.A.