Monitoreo Ambiental en la Industria Alimentaria
Objetivos:
- Describir el concepto de monitoreo ambiental.
- Conocer los organismos que pueden incluirse en las pruebas ambientales: patógenos, organismos indicadores y organismos de deterioro.
- Comprender los puntos clave del plan de monitoreo ambiental.
Dirigido a:
Empresarios y Profesionales de Producción, Calidad, Gestión de inocuidad, Técnicos y Estudiantes relacionados a la Industria Alimentaria.
Modalidad:
Virtual en vivo por plataforma Zoom
Fecha y Horario
31 de Julio
6 pm. a 10 pm. (Perú)
Duración: 08 Horas Académicas
* 1 hora académica = 45 min
La duración incluye la sesión en vivo y material adicional.
Beneficios:
- Certificado
- Sesión en vivo (zoom)
- Acceso a la Grabación
- Material de ponencia
- Material adicional
Descuentos:
(Hasta el 27 julio)
- 30% Dscto. en inscripción
- 40% Dscto. en inscripción corporativa (a partir de 3 participantes)
Inversión con Dscto.
Perú: S/ 60.
Hasta el 27 de Julio
Precio Normal (S/. 90.00)
TEMARIO
- Introducción al monitoreo ambiental
-
- Fundamentos del monitoreo ambiental en la industria alimentaria
- Requisitos de monitoreo ambiental en IFS Food 8, BRCGS 9 y FSSC 22000 6
- Patógenos asociados al ambiente en la industria alimentaria. Vías de acceso, características y anidamiento.
- Programa de prerrequisitos para el control de patógenos ambientales.
-
- Diseño higiénico de instalaciones y equipos.
- Mantenimiento
- Zonificación higiénica.
- Buenas prácticas del personal.
- Programa de limpieza y desinfección.
- Plan de monitoreo ambiental en la industria alimentaria
-
- Preparación y desarrollo del Plan de monitoreo ambiental
- Implantación y revisión del Plan de monitoreo ambiental
PONENTES
Mag. Narda Lorena Cruzado Bobadilla
Biólogo, Especialista en Normalización, Gestión de Calidad, Gestión de inocuidad, Gestión ambiental. ISO 9001:2000; IFIS; HACCP; ISO14001; GMP +B2.
- Biólogo colegiado, con especialización en Sistemas Integrados de Gestión de Calidad ISO 9001:2000; IFIS; HACCP; ISO 14001; GMP +B2.
- Maestría en gestión ambiental, especialista en evaluación del sistema de tratamiento de efluentes industriales y residuales en el sector industrial y gestión de residuos sólidos.
- Amplia Experiencia en el proceso de elaboración de productos Hidrobiológicos, Alimentos envasados, Conservas, Harina- aceite de pescado y congelado.
- Experiencia en la implementación y manejo de los sistemas de Calidad, inocuidad alimentaria, HACCP, Buenas Prácticas de manufactura, procedimientos Operacional de Saneamiento y Gestión ambiental.
- Auditor externo, ejecutando el plan de auditorias sanitarias dirigidas a infraestructura Pesqueras (embarcaciones pesqueras, cámaras isotérmicas, muelles, desembarcaderos, plantas de proceso de conservas, harina, aceite de pescado, congelado proceso primario y curado).
- Experiencia en el dictado de clases en forma presencial y virtual, utilizando las herramientas necesarias para el desarrollo del contenido.
Mg. Iselli Murga
- Ingeniera agroindustrial egresada de la Universidad Nacional Del Santa.
- Colegiada y habilitada en el Colegio de Ingenieros del Perú.
- Maestría en Ingeniería Ambiental desarrollada en la Universitad de Barcelona-España.
- Se ha desempeñado en Docencia dictando en Facultades de Ingeniería Agroindustrial e Ingeniería Ambiental, en Universidades tanto nacional como Privadas.
- Actualmente se desempeña como Docente Principal en cursos de especialidad en la Facultad de Ingeniería Ambiental y Docente en Ingeniería Industrial en la Universidad Privada del Norte.
- Cuenta con Amplia experiencia en verificación, inspección y certificación del sector agroalimentario. Jefe en el Área de calidad en la elaboración de productos hidrobiológicos.
INVERSIÓN:
S/ 60 (Precio Normal: S/90.)
* Precio no incluye IGV
* Pagos en provincia añadir el monto de la comisión del banco.
* En Dólares: US$ 25.0 (Precio Normal: US$ 36.0)
para pagos del extranjero
PASO 1
Depósito o Transferencia Bancaria
PAGO EN SOLES:
- INTERBANK
CUENTA CORRIENTE:
075 3001485708
CCI: 003 075 003001485708 97
ING INNOVA S.A.C.
- BCP
CUENTA AHORROS:
19140077577099
CCI: 00219114007757709954
(Rafael Bernuy)
- BBVA
CUENTA DE AHORROS:
001108140235072861
(Rafael Bernuy)
PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)
- Paypal: Aquí
- BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
0011-0814-15-0246398610
(Rafael Bernuy)
NOTA:
Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.
PASO 2
Enviar Voucher de Pago y Datos Aquí:
Consultas:
Celular.: (51) 950 807 684
Correo: cursos@indualimentario.com
