Revenue Management para Restaurantes

Objetivos

Conocer el Sistema Revenue Management para incrementar los ingresos a través de diversas variables como son el tiempo, los costos, los precios de venta, aumentar la ocupación, implicar al personal y mejorar los procedimientos de trabajo.

Dirigido a:
Administradores, Dueños de restaurantes, Chefs y toda persona que deseen optimizar la gestión de su restaurante.

Modalidad:
Virtual en vivo por plataforma Zoom

Fecha:
09, 10 y 11
Enero de 2024

Horario:
07:00 pm a 10:00 pm (Perú)

Duración: 16 Horas Académicas (h.a)

12 h.a de sesiones en vivo (zoom) +
04 h.a en videos y material adicional
* 1 hora académica = 45 minutos.

Beneficios:

Certificado
Acceso a la Grabación
Material de ponencia
Material adicional

Descuentos:
(Hasta el 6 de enero)

30% Dscto. en inscripción
40% Dscto. en inscripción corporativa
(a partir de 3 participantes)

INVERSIÓN CON DSCTO.

Perú: S/ 135
(~~S/ 195.0~~)

Pagos del extranjero (Dólares):
US$ 45.0 (~~US$ 65.0~~)

INSCRÍBASE AQUÍ

CONSULTE

TEMARIO

REVENUE MANAGEMENT PARA RESTAURANTES

Introducción al Revenue Management
Fundamentos del Revenue Management
- ¿Qué es el Revenue Management?
- ¿Revenue Management o Yield Management?
- La Fórmula del Yield
Bases para del Revenue Management
- Elementos Principales del Revenue Management
- Capacidad Fija del Inventario
- Inventario Perecedero
- Capacidad de Venta Anticipada
- Temporalidad
- Alto Componente de Costes Fijos y Variables
- Mercados Segmentables
Objetivos, Herramientas y Estrategias
- Objetivos y Estrategias
- Herramientas de Control: Ratios
- Presupuesto y Forecast
- La Cuenta de Resultados
- El Punto de Equilibrio o Umbral de Rentabilidad
El Proceso del Revenue Management en el Restaurante
La Ingeniería de menús
- Generalidades
- ¿Qué datos necesitamos para el cálculo?
- Paso 1: Determinar la Rentabilidad de Cada Elemento
- Paso 2: Determinar la Rentabilidad Total
- Paso 3: Determinar la Popularidad
- Paso 4: Determinar la Categoría
- Objetivo Final: Determinar las Estrategias
- Ejemplo
- Ejercicio y Resumen
La Estrategia del Ticket Medio
Los Principios de Omnes
El Análisis RRR
El Neuromarketing, El Eye Tracking y Otras Estrategias

PONENTE

Mg. Juan Palacios Ubillus

Director Gerente de la empresa Hospitality & Tourism Consultants en Lima, Perú y Tampa, Florida, EEUU.

INVERSIÓN:

S/ 135 (Precio Normal: ~~S/195.00~~)
* Precio no incluye IGV
* Pagos en provincia añadir el monto de la comisión del banco.

* En Dólares: US$ 45.0 (Precio Normal: ~~US$ 65.0~~)
para pagos del extranjero

PASO 1

Depósito o Transferencia Bancaria

PAGO EN SOLES:

INTERBANK
CUENTA CORRIENTE: 075 3001485708
CCI: 003 075 003001485708 97
ING INNOVA S.A.C.

BCP
CUENTA AHORROS: 19140077577099
CCI: 00219114007757709954

BBVA
CUENTA DE AHORROS: 0011-0814-0235072861

PAGO EN DÓLARES (Participante extranjero)

Paypal: Aquí
BBVA: Código de Cuenta Remesa (Dólares)
0011-0814-15-0246398610

NOTA:
Luego de enviar sus datos, le llegará un correo de confirmación junto con el Link de acceso a la plataforma zoom del curso.
** De no llegar el correo de confirmación, por favor comunique por WhatsApp.