Centro Digital de Información y Capacitación
Cuando hablamos de monitoreo ambiental, inocuidad y calidad de los alimentos, se debe tener en cuenta que existen algunas bases en las que están cimentadas las buenas practicas y programas de prerrequisitos. Con estos puntos...
La capacidad de identificar patógenos en tiempo real permite tomar decisiones inmediatas La seguridad alimentaria es una de las mayores preocupaciones de la industria de alimentos y bebidas, especialmente en una región tan diversa y...
El impulso de la sostenibilidad tiene profundas implicaciones para la industria del envasado En la última década, la sostenibilidad se ha convertido en una prioridad global, y la industria del packaging no ha sido...
Leguminosas como el garbanzo y las lentejas se integran en snacks saludables, gracias a este proceso A través del proceso de extrusión es posible mejorar el perfil nutricional de las leguminosas como garbanzo, frijol y lentejas, manteniendo la textura,...
La industria alimentaria y los procesos relacionados tienen desafíos peculiares en lo que respecta a la producción. La demanda es un factor extremadamente importante en la programación de la producción, por esta razón hay muchos...
Las técnicas modernas de fortificación con selenio están beneficiando la saludEl selenio es un mineral esencial que juega un papel crucial en la salud humana, desde la protección antioxidante hasta la regulación de la función...
El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único Uno de los desarrollos más interesantes en los últimos años ha sido el descubrimiento y la popularización del suero de leche como...
Que se perciban como “sabrosos y agradables” depende de diversos estímulos sensoriales ¿Qué hace que los consumidores vuelvan una y otra vez a ciertos productos alimenticios? Investigaciones recientes han descubierto que cuando aumenta...
La conservación por frío es uno de los principales sistemas para preservar en el tiempo diversos tipos de productos, desde alimentos y bebidas hasta productos farmacéuticos. A bajas temperaturas, se reduce la capacidad de desarrollo de los...
El ministro de Economía y Finanzas del Perú, José Arista, aseguró que el Puerto de Chancay será el más grade de toda Latinoamérica. Esto último, ocurrió en la visita de la presidenta Dina Boluarte y el titular de Economía...
