La importancia del control microbiológico
En la industria del gran consumo es fundamental llevar a cabo un control de calidad eficiente que garantice la inocuidad de los productos. Uno de los análisis más efectivos que pueden realizarse para que...
Centro Digital de Información y Capacitación | sector industrial y Alimentario
Día Mundial de los Cereales
Cada 7 de marzo celebramos el Día Mundial de los Cereales, para resaltar su importancia en el consumo humano, animal y en la fabricación industrial de diversos productos. Según la Organización Mundial de la...
HACCP – Un concepto importante para garantizar la seguridad alimentaria
Para garantizar la seguridad de los alimentos, las empresas pueden certificarse según el HACCP. El certificado puede aplicarse a todos los agentes de la cadena de producción y suministro. La norma HACCP (Análisis de...
Desarrollan sensor para detectar niveles de azúcar en alimentos
Un sensor que permite mejorar la detección de los niveles de azúcares en alimentos y bebidas fue desarrollado por Nailea Mar Abundis, egresada de Ingeniería en Electrónica de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT)....
QALI WARMA Y AUTORIDADES SANITARIAS GARANTIZAN INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS PARA CONSUMO DE ESCOLARES
Suscribieron actas de acuerdos y compromisos para realizar, entre otras acciones, vigilancia sanitaria de los establecimientos. Se realizará la vigilancia sanitaria a los establecimientos de los proveedores adjudicados para brindar el servicio alimentario escolar...
Envases inteligentes y activos en la industria de alimentos y bebidas
Los envases inteligentes monitorizan las condiciones del alimento envasado informando al consumidor sobre su calidad. Autor: Guillermina García Los envases inteligentes son aquellos que ofrecen un sistema de sensores e indicadores que monitorean y ofrecen información...
El papel de la Inteligencia Artificial en la transformación de las industrias y la sociedad
La inteligencia artificial tiene el potencial de impulsar un valor económico y social significativo, pero para lograrlo se requerirá de una inversión sostenida y un esfuerzo enfocado de las empresas y gobiernos. Por: PAULA...
Norma BRCGS de seguridad alimentaria alista su versión 9
La Norma BRCGS Food V9 incorporó cambios relevantes a los requisitos, algunos de ellos amplían requisitos existentes y otros son nuevos. La Norma BRCGS ayuda a las empresas a seleccionar y calificar a sus proveedores y...
Concesionario de alimentos en tu empresa ¿Costo o inversión?
Justificar la razón de ser y el beneficio económico de una concesionaria de alimentos es una tarea interesante de ilustrar puesto que puede terminar sorprendiendo a más de uno. Su empresa, como es natural,...
Principales certificaciones para la industria alimentaria en 2023
En 2023, la industria alimentaria tendrá a su disposición una gama de certificaciones disponibles para que las empresas garanticen la seguridad de sus productos. Las certificaciones son importantes para la industria alimentaria porque ayudan a las...
