¿Por qué invertir en monitoreo de aire?
La carga microbiológica en el aire es a menudo una fuente importante de contaminación, especialmente en las plantas que procesan leche y derivados, carne de cerdo, aves de corral y carne de vacuno. Uno...
Categoría: Inocuidad
Nitrato de sodio: conozca todo sobre sus usos y alternativas
El nitrato de sodio es un componente ampliamente utilizado en la industria alimentaria y en otros sectores por sus propiedades únicas. Este artículo explora la función de este aditivo en la industria alimentaria, su...
La inocuidad de los alimentos, primordial para la competitividad de las empresas
La industria alimentaria es un segmento de la economía que siempre será demandado por el consumidor Autor: Oscar Acosta A través de los años se ha comentado que la inocuidad no es una ventaja competitiva. Esto...
Tottus garantiza la seguridad e inocuidad de sus alimentos preparados con importante certificación
La cadena de hipermercados ha logrado certificar a su Planta de Producción de Alimentos (PPA) en Huachipa con el estándar HACCP, confirmando que sus productos son totalmente seguros para su consumo. En la PPA...
Ahorrar en los programas de limpieza y desinfección puede resultar muy costoso
La pandemia de COVID-19 hizo que la limpieza y desinfección de espacios públicos se volviera más importante que nunca. Los programas de limpieza y desinfección en oficinas, restaurantes, hoteles y lavanderías son esenciales para...
Buenas Prácticas de Manufactura en la industria alimentaria, garantizando calidad y seguridad
En la industria alimentaria, las buenas prácticas de manufactura son esenciales para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos que llegan a nuestra mesa, estas prácticas se refieren a los procedimientos y normas...
MINSA: Esta es la nueva exigencia para manipuladores de alimentos en Restaurantes y Servicios Afines
Conozca la nueva exigencia para manipuladores de alimentos en Restaurantes y Servicios Afines. El Ministerio de Salud dio a conocer las modificaciones a la nueva Norma Sanitaria para Restaurantes y Servicios Afines”, -en la...
(Perú) Proponen promover la MYPE alimentaria en implementación de certificación del sistema HACCP
La Comisión Permanente del Congreso aprobó, por mayoría, el dictamen del proyecto de ley 1848, que propone promover y reactivar la micro y pequeña empresa (MYPE) alimentaria en la implementación de la certificación del...
Introducción a la higiene alimentaria. Una guía introductoria para restaurantes
Esta guía le explica qué es la higiene alimentaria, su importancia, sus tipos y los riesgos de no practicarla. Además, infórmese sobre la normativa, la formación, la certificación y las auditorías que conlleva su...
Un nuevo sistema, sencillo y económico, detecta alérgenos en la industria alimentaria
El reto es crear sistemas que aseguren y fomenten la seguridad alimentaria y la economía de recursos. La empresa Proyecto Kryptonita SL, creada hace 4 años con un contrato de investigación entre IMANCorp Foundation...
