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Alternativas como la brazzeina han mostrado resolver el dulzor de los alimentos Autor: Lola Bahena A pesar de los cambios nutricionales que se han venido en la industria, el consumo de azúcar ha aumentado, lo...
La industria alimentaria es un segmento de la economía que siempre será demandado por el consumidor Autor: Oscar Acosta A través de los años se ha comentado que la inocuidad no es una ventaja competitiva. Esto...
La cadena de hipermercados ha logrado certificar a su Planta de Producción de Alimentos (PPA) en Huachipa con el estándar HACCP, confirmando que sus productos son totalmente seguros para su consumo. En la PPA...
Hay dos tipos principales de fermentación de gases, uno que utiliza CO2 otro que utiliza metano Autor: Guillermina García La empresa de biofabricación Synonym obtuvo fondos de Open Philanthropy para avanzar en la investigación sobre la fermentación...
Fresh Inset creó esta solución de etiquetas adhesivas con tecnología Vidre+, la cual también ayuda a mantener las propiedades nutricionales de los alimentos, como la vitamina C. La empresa Fresh Inset anunció el lanzamiento...
La industria evoluciona los snacks saludables teniendo a los granos antiguos como ingrediente base De acuerdo con datos de Innova Market Insights, los lanzamientos de productos alimenticios y bebidas con granos antiguos como ingredientes experimentaron un crecimiento...
La inteligencia artificial además de evitar el desperdicio de alimentos puede mejorar la productividad y calidad de marca Autor: Lola Bahena Más de 13% de los alimentos producidos se pierde durante la cosecha o...
La gestión de riesgos es una parte esencial de la producción de alimentos y bebidas La producción de bebidas es una industria compleja y desafiante, las empresas de este sector deben enfrentarse a una...
Potenciar e impulsar las ventas de un restaurante es el principal objetivo del Revenue Management Llevar a cabo un estricto control acerca de los ingresos y los gastos de un negocio resulta vital de cara a...
Desde la preferencia por productos saludables y sostenibles hasta el impacto de la tecnología y las normativas en el sector, descubra cómo líderes y tomadores de decisiones se preparan para un año de innovación...
