Etiquetado de alimentos
La FAO promueve el etiquetado de los alimentos como una herramienta eficaz para proteger la salud de los consumidores en materia de inocuidad alimentaria y nutrición. El etiquetado de los alimentos aporta información sobre...
Categoría: NOTICIAS
¿Cómo diseñar un estudio de vida útil de un alimento?
Autora: Elena María Pérez Medina ¿Qué es la Vida útil de un alimento? La vida útil o caducidad de un alimento puede definirse como “el periodo de tiempo, después de la elaboración y/o envasado y...
Envases ERT prologan la vida útil de alimentos
Los envases ERT prometen prologar la vida útil de alimentos hasta por cuatros días Investigadores invierten tecnologías avanzadas de envasado que ayudan a prolongar la vida útil de frutas y verduras, mejorando características como humedad,...
¿Qué es la leche A2 y por qué podría revolucionar la industria láctea?
Se espera que el mercado de la leche A2 en América Latina crezca a una tasa anual del 3,20 % entre 2023-2028. A nivel mundial, el mercado de la leche A2 supera los $2.000 millones de...
Electroporación: ¿qué es y cómo beneficia a la industria de alimentos?
La electroporación está transformando la industria con resultados como sabores más intensos, mayores aportes nutricionales a los productos y una alternativa sostenible con etiquetas limpias. La industria de alimentos y bebidas está experimentando una...
(Perú) Proponen promover la MYPE alimentaria en implementación de certificación del sistema HACCP
La Comisión Permanente del Congreso aprobó, por mayoría, el dictamen del proyecto de ley 1848, que propone promover y reactivar la micro y pequeña empresa (MYPE) alimentaria en la implementación de la certificación del...
Introducción a la higiene alimentaria. Una guía introductoria para restaurantes
Esta guía le explica qué es la higiene alimentaria, su importancia, sus tipos y los riesgos de no practicarla. Además, infórmese sobre la normativa, la formación, la certificación y las auditorías que conlleva su...
Día Internacional de la Mujer en la Ingeniería
El porcentaje de mujeres que se dedican a la ingeniería es del 47.5% en el Perú, según la Unesco. El 23 de junio se conmemora los avances y logros de las mujeres ingenieras en...
Alimentación sostenible: El futuro de los ingredientes alimenticios
La industria alimentaria desempeña un papel clave en la promoción de la alimentación sostenible Los alimentos sostenibles son alimentos que se producen, procesan, distribuyen y consumen de manera que no dañen el medio ambiente ni...
Tres tecnologías basadas en datos que están haciendo que la cadena de suministro sea más sostenible
LoT, blockchain, análisis predictivo y otras tecnologías de sensores pueden optimizar la eficiencia, reducir los residuos y promover la transparencia en los sistemas alimentarios; ayudando a las organizaciones a disminuir su huella medioambiental al...
