Centro Digital de Información y Capacitación
El control estadístico de procesos puede ser un método inestimable para descubrir y encontrar soluciones preventivas a los problemas de producción, garantizar la conformidad de los productos, aumentar la productividad y reducir los desechos....
En la Semana de la Investigación 2024, organizada por la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), se presentará un proyecto que aplica la inteligencia artificial (IA) para optimizar la producción de alimentos y reducir el...
La industria alimentaria es el pilar del desarrollo industrial moderno. La producción de alimentos sostenible, suficiente y con la óptima utilización de recursos, es una de las mayores preocupaciones actuales. Todo este proceso, comienza con el...
La inocuidad de los alimentos es la garantía de que no causarán daños al comensal cuando se preparen o consuman y es una prioridad de la Organización Mundial de la Salud, ya que las enfermedades...
Cuando hablamos de monitoreo ambiental, inocuidad y calidad de los alimentos, se debe tener en cuenta que existen algunas bases en las que están cimentadas las buenas practicas y programas de prerrequisitos. Con estos puntos...
Posiblemente se ha encontrado con algunos retos y desafíos en el desarrollo de las 5S’ en su organización. Es por ello, que le compartimos cómo podemos asegurar su implementación y buscar que sea sostenible....
La capacidad de identificar patógenos en tiempo real permite tomar decisiones inmediatas La seguridad alimentaria es una de las mayores preocupaciones de la industria de alimentos y bebidas, especialmente en una región tan diversa y...
El impulso de la sostenibilidad tiene profundas implicaciones para la industria del envasado En la última década, la sostenibilidad se ha convertido en una prioridad global, y la industria del packaging no ha sido...
Leguminosas como el garbanzo y las lentejas se integran en snacks saludables, gracias a este proceso A través del proceso de extrusión es posible mejorar el perfil nutricional de las leguminosas como garbanzo, frijol y lentejas, manteniendo la textura,...
La industria alimentaria y los procesos relacionados tienen desafíos peculiares en lo que respecta a la producción. La demanda es un factor extremadamente importante en la programación de la producción, por esta razón hay muchos...
