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10 Tips para pasar una inspeccion sanitaria A pesar de que las inspecciones sanitarias son una parte regular y esperada de la industria de servicios alimentarios, muchos restaurantes no están preparados, y nada parece...
Introducción Un alimento peligroso puede tener consecuencias severas para la salud de los consumidores, por ello es crucial que las empresas de la cadena alimentaria tomen medidas para que sus procesos y productos sean...
Las técnicas modernas de fortificación con selenio están beneficiando la saludEl selenio es un mineral esencial que juega un papel crucial en la salud humana, desde la protección antioxidante hasta la regulación de la función...
El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único Uno de los desarrollos más interesantes en los últimos años ha sido el descubrimiento y la popularización del suero de leche como...
Que se perciban como “sabrosos y agradables” depende de diversos estímulos sensoriales ¿Qué hace que los consumidores vuelvan una y otra vez a ciertos productos alimenticios? Investigaciones recientes han descubierto que cuando aumenta...
La conservación por frío es uno de los principales sistemas para preservar en el tiempo diversos tipos de productos, desde alimentos y bebidas hasta productos farmacéuticos. A bajas temperaturas, se reduce la capacidad de desarrollo de los...
El ministro de Economía y Finanzas del Perú, José Arista, aseguró que el Puerto de Chancay será el más grade de toda Latinoamérica. Esto último, ocurrió en la visita de la presidenta Dina Boluarte y el titular de Economía...
Estudios recientes consideran el efecto de la escasez de agua, las inundaciones y sequías relacionadas con el clima, y la accesibilidad al agua limpia y fresca como el desafío principal de las operaciones comerciales...
NuBerry Farms , una empresa de comercialización de arándanos, está integrada verticalmente en un 95 por ciento con la producción nacional. «NuBerry Farms está avanzando rápidamente para hacer crecer su base de clientes gracias a...
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA) se celebra cada 7 de junio y en 2024 conmemora su sexta edición. El objetivo de esta conmemoración es llamar la atención e inspirar acciones para ayudar a...
