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Camposol mantiene el optimismo debido a la diversificación de sus variedades y zonas de cultivo de arándanos. La agroindustrial peruana Camposol notificó al mercado las acciones e inversiones realizadas para atenuar el impacto del...
El agua constituye hasta un 90% de una cerveza. Este ingrediente es muy diferente en todo el mundo, lo que hace posible que existan una amplia gama de fermentaciones que cambian según la región, el...
Autora: Elena María Pérez Medina ¿Qué es la Vida útil de un alimento? La vida útil o caducidad de un alimento puede definirse como “el periodo de tiempo, después de la elaboración y/o envasado y...
Se espera que el mercado de la leche A2 en América Latina crezca a una tasa anual del 3,20 % entre 2023-2028. A nivel mundial, el mercado de la leche A2 supera los $2.000 millones de...
La Comisión Permanente del Congreso aprobó, por mayoría, el dictamen del proyecto de ley 1848, que propone promover y reactivar la micro y pequeña empresa (MYPE) alimentaria en la implementación de la certificación del...
El porcentaje de mujeres que se dedican a la ingeniería es del 47.5% en el Perú, según la Unesco. El 23 de junio se conmemora los avances y logros de las mujeres ingenieras en...
LoT, blockchain, análisis predictivo y otras tecnologías de sensores pueden optimizar la eficiencia, reducir los residuos y promover la transparencia en los sistemas alimentarios; ayudando a las organizaciones a disminuir su huella medioambiental al...
El objetivo general del conjunto de instrumentos es brindar a todos los operadores de empresas alimentarias, independientemente de su tamaño y ubicación, una herramienta que les permita interactuar mejor con las autoridades locales de...
Investigadores de la Universidad Nacional de Colombia desarrollaron bolsas plásticas antifúngicas que pueden inhibir en un 80% la acción del hongo, lo que prolonga la vida útil de frutas como el tomate de árbol...
La limpieza y la desinfección son claves en la industria alimentaria, normalmente se realizan por separado. En el caso de la limpieza el objetivo es eliminar la suciedad y la materia orgánica de todo...
