Trigo Sin Gluten
La enfermedad celíaca y los diferentes grados de intolerancia al gluten causan no solo problemas de salud a aproximadamente un 10% de la población, sino también económicos. Recientemente, ha habido manifestaciones en protesta por...
Categoría: Actualidad
¿Cómo la economía circular contribuye en los alimentos inocuos?
La economía circular contribuye en los alimentos inocuos, integrando aquellos riesgos físicos, químicos y microbiológicos que generan un mayor impacto al desperdicio de alimentos, peligros emergentes por el cambio climático y que incrementan los...
Gestión integral de la higiene en industrias alimentarias: el reto de la eficiencia
Al mismo tiempo que se demandan niveles crecientes de higiene, se demanda cada vez en mayor medida la sostenibilidad de los procesos de producción. Es decir, acciones encaminadas a optimizar consumos de agua y...
¿Son los biocombustibles una solución energética medioambiental viable?
El presente articulo desarrolla el concepto de biocombustibles además de hacer un balance entre sus beneficios y efectos negativos en el marco de un proceso de transición energética global con el objetivo de determinar...
Día Mundial de los Cereales
Cada 7 de marzo celebramos el Día Mundial de los Cereales, para resaltar su importancia en el consumo humano, animal y en la fabricación industrial de diversos productos. Según la Organización Mundial de la...
Desarrollan sensor para detectar niveles de azúcar en alimentos
Un sensor que permite mejorar la detección de los niveles de azúcares en alimentos y bebidas fue desarrollado por Nailea Mar Abundis, egresada de Ingeniería en Electrónica de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT)....
QALI WARMA Y AUTORIDADES SANITARIAS GARANTIZAN INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS PARA CONSUMO DE ESCOLARES
Suscribieron actas de acuerdos y compromisos para realizar, entre otras acciones, vigilancia sanitaria de los establecimientos. Se realizará la vigilancia sanitaria a los establecimientos de los proveedores adjudicados para brindar el servicio alimentario escolar...
Envases inteligentes y activos en la industria de alimentos y bebidas
Los envases inteligentes monitorizan las condiciones del alimento envasado informando al consumidor sobre su calidad. Autor: Guillermina García Los envases inteligentes son aquellos que ofrecen un sistema de sensores e indicadores que monitorean y ofrecen información...
El papel de la Inteligencia Artificial en la transformación de las industrias y la sociedad
La inteligencia artificial tiene el potencial de impulsar un valor económico y social significativo, pero para lograrlo se requerirá de una inversión sostenida y un esfuerzo enfocado de las empresas y gobiernos. Por: PAULA...
Norma BRCGS de seguridad alimentaria alista su versión 9
La Norma BRCGS Food V9 incorporó cambios relevantes a los requisitos, algunos de ellos amplían requisitos existentes y otros son nuevos. La Norma BRCGS ayuda a las empresas a seleccionar y calificar a sus proveedores y...
