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Los envases ERT prometen prologar la vida útil de alimentos hasta por cuatros días Investigadores invierten tecnologías avanzadas de envasado que ayudan a prolongar la vida útil de frutas y verduras, mejorando características como humedad,...
La Comisión Permanente del Congreso aprobó, por mayoría, el dictamen del proyecto de ley 1848, que propone promover y reactivar la micro y pequeña empresa (MYPE) alimentaria en la implementación de la certificación del...
La industria alimentaria desempeña un papel clave en la promoción de la alimentación sostenible Los alimentos sostenibles son alimentos que se producen, procesan, distribuyen y consumen de manera que no dañen el medio ambiente ni...
LoT, blockchain, análisis predictivo y otras tecnologías de sensores pueden optimizar la eficiencia, reducir los residuos y promover la transparencia en los sistemas alimentarios; ayudando a las organizaciones a disminuir su huella medioambiental al...
El objetivo general del conjunto de instrumentos es brindar a todos los operadores de empresas alimentarias, independientemente de su tamaño y ubicación, una herramienta que les permita interactuar mejor con las autoridades locales de...
Investigadores de la Universidad Nacional de Colombia desarrollaron bolsas plásticas antifúngicas que pueden inhibir en un 80% la acción del hongo, lo que prolonga la vida útil de frutas como el tomate de árbol...
La limpieza y la desinfección son claves en la industria alimentaria, normalmente se realizan por separado. En el caso de la limpieza el objetivo es eliminar la suciedad y la materia orgánica de todo...
La economía circular contribuye en los alimentos inocuos, integrando aquellos riesgos físicos, químicos y microbiológicos que generan un mayor impacto al desperdicio de alimentos, peligros emergentes por el cambio climático y que incrementan los...
Al mismo tiempo que se demandan niveles crecientes de higiene, se demanda cada vez en mayor medida la sostenibilidad de los procesos de producción. Es decir, acciones encaminadas a optimizar consumos de agua y...
La Norma BRCGS Food V9 incorporó cambios relevantes a los requisitos, algunos de ellos amplían requisitos existentes y otros son nuevos. La Norma BRCGS ayuda a las empresas a seleccionar y calificar a sus proveedores y...
