Centro Digital de Información y Capacitación
Dentro de la industria alimentaria existen distintos tipos de tratamientos que se utilizan en productos que se distribuyen al consumidor. Así, se pone gran énfasis en vigilar y supervisar cada uno de los procesos, con...
Cada producto que se consume necesita un tiempo y temperatura correcto para salir al mercado, por ello, optimizar la calidad de procesamiento es clave para conseguir el tratamiento térmico adecuado en cada producto. El principal objetivo de...
Plataforma de negocios internacionales, la cual ofrece 6 sectores especializados: Alimentos y bebidas; envases y embalajes; maquinarias; insumos; tecnología e innovación; y servicios al comercio exterior, las cuales congregan el interés de las principales...
Los seres vivos generamos material orgánico a diario, pero ¿y si pudiera aprovecharse para producir energía y esta, además, fuera renovable? Eso es la biomasa: una fuente de energía que aprovecha distintos desechos para...
¿Por qué ha sido tan complicado aplicar el octógono de grasas trans en Perú? ¿La Regulación actual no es clara? Sabías que el parámetro determinante para el octógono de grasas trans está basado en...
Las enzimas ofrecen varias ventajas cuando se usan para la limpieza en el lugar, como un uso reducido de agua (menos enjuague), temperaturas de operación más bajas que dan como resultado ahorros de energía,...
La FAO promueve el etiquetado de los alimentos como una herramienta eficaz para proteger la salud de los consumidores en materia de inocuidad alimentaria y nutrición. El etiquetado de los alimentos aporta información sobre...
Los envases ERT prometen prologar la vida útil de alimentos hasta por cuatros días Investigadores invierten tecnologías avanzadas de envasado que ayudan a prolongar la vida útil de frutas y verduras, mejorando características como humedad,...
La Comisión Permanente del Congreso aprobó, por mayoría, el dictamen del proyecto de ley 1848, que propone promover y reactivar la micro y pequeña empresa (MYPE) alimentaria en la implementación de la certificación del...
La industria alimentaria desempeña un papel clave en la promoción de la alimentación sostenible Los alimentos sostenibles son alimentos que se producen, procesan, distribuyen y consumen de manera que no dañen el medio ambiente ni...
