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La conservación por frío es uno de los principales sistemas para preservar en el tiempo diversos tipos de productos, desde alimentos y bebidas hasta productos farmacéuticos. A bajas temperaturas, se reduce la capacidad de desarrollo de los...
El ministro de Economía y Finanzas del Perú, José Arista, aseguró que el Puerto de Chancay será el más grade de toda Latinoamérica. Esto último, ocurrió en la visita de la presidenta Dina Boluarte y el titular de Economía...
Estudios recientes consideran el efecto de la escasez de agua, las inundaciones y sequías relacionadas con el clima, y la accesibilidad al agua limpia y fresca como el desafío principal de las operaciones comerciales...
NuBerry Farms , una empresa de comercialización de arándanos, está integrada verticalmente en un 95 por ciento con la producción nacional. «NuBerry Farms está avanzando rápidamente para hacer crecer su base de clientes gracias a...
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA) se celebra cada 7 de junio y en 2024 conmemora su sexta edición. El objetivo de esta conmemoración es llamar la atención e inspirar acciones para ayudar a...
Desde gomas naturales hasta emulsionantes sintéticos, estos aditivos esenciales ayudan a mantener las emulsiones de ingredientes uniformes, contribuyendo significativamente a la integridad y el sabor de los productos mientras prolongan su vida útil. Los...
En Perú, se consumen 140 gramos por persona al día, y 36 gramos por día en niñas y niños de 12 a 36 meses de edad. De acuerdo a la Encuesta Nacional de Presupuesto...
Más de seis millones de consumidores nacionales son beneficiados con medidas adoptadas por el SENASA en los mataderos municipales. Para contribuir a la inocuidad de los alimentos cárnicos en el procesamiento primario, el Ministerio...
Planificación y gestión de la ISO 22000: 2018 para abordar la estructura de sistema La Universidad ISO presentó el resumen de la Estructura del estándar de sistema de inocuidad de alimentos ISO 22000:2018, con todos los...
Herramientas para la inocuidad Un plan HACCP es el principio básico para que toda empresa comience a ofrecer la inocuidad de los alimentos. Al comenzar a implementar los requisitos HACCP se tiene la directiva de preparar cada proceso en...
