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Una selección adecuada de ingredientes naturales permitirá crear ventajas competitivas claras. En América Latina, el mercado de la confitería está atravesando un cambio estructural impulsado por la demanda de ingredientes más naturales, el endurecimiento...
El pescado cultivado en células, que se servirá en un restaurantes de alta cocina, marca un hito importante, ya que será la primera vez que mariscos cultivados reciban la aprobación para el consumo público....
Posiblemente se ha encontrado con algunos retos y desafíos en el desarrollo de las 5S’ en su organización. Es por ello, que le compartimos cómo podemos asegurar su implementación y buscar que sea sostenible....
Introducción Un alimento peligroso puede tener consecuencias severas para la salud de los consumidores, por ello es crucial que las empresas de la cadena alimentaria tomen medidas para que sus procesos y productos sean...
La ISO 9001 es una norma internacional que establece los requisitos para un Sistema de Gestión de Calidad (SGC) eficaz. Su aplicación en la industria alimentaria es clave para garantizar la seguridad, confiabilidad y conformidad de los productos,...
En la era de la información, la trazabilidad y el cumplimiento normativo se han convertido en pilares fundamentales para la industria alimentaria. La correcta codificación de los productos no solo garantiza la seguridad del...
En el competitivo mundo empresarial actual, la protección de la identidad de marca se ha convertido en un aspecto crucial para cualquier compañía que busque establecer su presencia en nuevos mercados. En este contexto,...
El registro es fundamental para los negocios, pues le autoriza a una persona natural o jurídica fabricar, envasar e importar un producto destinado al consumo humano. El registro sanitario es un documento que autoriza...
Foto: www.larepublica.pe Dos jóvenes peruanas, egresadas de la UNMSM y la Cayetano Heredia, desarrollan la primera inteligencia artificial que revoluciona la producción de alimentos saludables en el Perú, con impacto social, económico y ambiental....
El proyecto MEAT4FUTURE busca avanzar en el desarrollo de tecnologías innovadoras que hagan posible la producción de carne cultivada de forma sostenible y eficiente. En un mundo donde la demanda de alimentos crecerá exponencialmente debido al...
