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El Ministerio de Salud (MINSA) recomienda evitar el colorante rojo n.º 3, el cual se encuentra presente en algunos alimentos y bebidas ultra procesados, por sus serias implicancias para la salud. Esto, debido a que el...
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por InduAlimentario · Published
La espirulina producida en Islandia mediante un proceso de cultivo innovador proporcionará a los productores de alimentos y bebidas un color azul intenso y natural con una huella de carbono impresionantemente baja. Arctic Blue es...
El diseño, la construcción higiénica e instalación de los equipos o maquinaria es uno de los principales requisitos para garantizar la inocuidad en una planta de alimentos. Para ello, es importante elaborar uno de los...
La industria alimentaria es el pilar del desarrollo industrial moderno. La producción de alimentos sostenible, suficiente y con la óptima utilización de recursos, es una de las mayores preocupaciones actuales. Todo este proceso, comienza con el...
La metodología 5S fue desarrollada en los años 60 por Toyota e industrias dedicadas fuertemente a la industria automotriz. Sin embargo, la metodología resultó ser tan buena en cuestión de orden, organización y de eliminar mermas y pérdidas,...
Sentinel 5.0 es el nuevo software de producción y monitoreo remoto habilitado con inteligencia artificial generativa que ha desarrollado Ishida, compañía de equipos y maquinaria para la industria alimentaria representada por CIMA en España....
Los Digital Twins están marcando la diferencia en la industria alimentaria Un Digital Twin o gemelo digital es una representación virtual altamente detallada de un proceso, producto o sistema físico que se actualiza en tiempo real...
Secado por atomización: clave para compuestos bioactivos estables en alimentos funcionales. Los compuestos bioactivos son esenciales en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética debido a sus múltiples beneficios para la salud y propiedades funcionales. Sin embargo,...
El 2025 será un año de transformación para la industria alimentaria en América Latina. La industria alimentaria enfrenta una transformación histórica gracias a la adopción de tecnologías emergentes, que en 2025 se posicionan como clave...
Los consumidores buscan alimentos con beneficios funcionales, saludables y etiquetas limpias A medida que nos acercamos a 2025, la industria alimentaria se mantiene en el camino de la innovación, enfocándose en los alimentos más...
