Centro Digital de Información y Capacitación
Los Digital Twins están marcando la diferencia en la industria alimentaria Un Digital Twin o gemelo digital es una representación virtual altamente detallada de un proceso, producto o sistema físico que se actualiza en tiempo real...
Secado por atomización: clave para compuestos bioactivos estables en alimentos funcionales. Los compuestos bioactivos son esenciales en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética debido a sus múltiples beneficios para la salud y propiedades funcionales. Sin embargo,...
El 2025 será un año de transformación para la industria alimentaria en América Latina. La industria alimentaria enfrenta una transformación histórica gracias a la adopción de tecnologías emergentes, que en 2025 se posicionan como clave...
Los consumidores buscan alimentos con beneficios funcionales, saludables y etiquetas limpias A medida que nos acercamos a 2025, la industria alimentaria se mantiene en el camino de la innovación, enfocándose en los alimentos más...
La creciente demanda global de alimentos y las preocupaciones ambientales están generando un escenario desafiante que afecta profundamente a la Industria Alimentaria. Desde la escasez de agua hasta las emisiones de gases de efecto...
Se establecieron requisitos de calidad en las conservas de pescado, la manteca de cacao, así como determinación de contenido de azúcar de las gomas de mascar. El Ministerio de la Producción a través del...
Contiene cápsulas de espirulina, hierro hemínico (sangrecita) y puré de camote Un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), a través de su Incubadora de Empresas – Incubagraria, han desarrollado...
Esperan exportar más de 25,000 toneladas de cotizado fruto desde las provincias de Casma y Santa Con la meta de vender más de 25,000 toneladas a diversos países con la puesta en operación del...
La inocuidad de los alimentos es la garantía de que no causará daño al consumirlos. Es una prioridad de la Organización Mundial de la Salud y por ello debería ser también prioridad a la...
Para otorgar la Habilitación Sanitaria y Validación Técnica Oficial del Plan HACCP, la DIGESA (Dirección General de Salud Ambiental) del Ministerio de Salud, solicita a los establecimientos de alimentos y bebidas, cumplir con todos los requisitos y condiciones sanitarias de Infraestructura, Buenas...
