Centro Digital de Información y Capacitación
Los ingredientes alternativos están revolucionando la industria alimentaria global, ofreciendo opciones más sostenibles, saludables y funcionales. Desde proteínas vegetales hasta aditivos innovadores, estas tendencias transforman la forma de producir y consumir alimentos La industria...
Perú se posiciona como el mayor exportador mundial de arándanos gracias al incremento en la producción y la demanda internacional. La industria busca mantener su crecimiento mediante prácticas agrícolas sostenibles y de alta calidad....
La industria alimentaria vive un proceso de transformación impulsado por la digitalización, donde la inteligencia artificial (IA), el Internet de las Cosas (IoT) y el análisis de datos en tiempo real están revolucionando las...
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) ha puesto en marcha un ambicioso programa para fortalecer la industria láctea peruana mediante la implementación de 19 plantas procesadoras distribuidas en distintas regiones del país....
El mango peruano sigue abriendo mercados en Europa. En los primeros cinco meses de 2025, las exportaciones hacia Francia registraron un crecimiento del 21 % en valor frente al mismo periodo de 2024, consolidándose...
El Gobierno peruano ha implementado en agosto de 2025 nuevas reglas de origen que afectan directamente a las exportaciones agroalimentarias. Esta medida busca alinear los acuerdos comerciales con la Unión Europea, Colombia y Ecuador,...
El 2025 marca un hito en la innovación de la industria alimentaria con la aparición de empaques inteligentes autónomos sin batería. Esta tecnología permite monitorear la frescura de los alimentos y, al mismo tiempo,...
El 2025 está marcando un punto de inflexión en la industria alimentaria con la expansión de tecnologías de procesamiento no térmico. Estas innovaciones buscan preservar nutrientes, sabor, textura y propiedades sensoriales, respondiendo a la...
La inspección y el muestreo de alimentos constituyen pilares esenciales en el aseguramiento de la inocuidad y calidad dentro de la industria alimentaria. Estos procesos permiten verificar el cumplimiento normativo, detectar riesgos antes de...
El debate sobre la seguridad alimentaria global ha colocado a las proteínas alternativas en el centro de la innovación científica. En Latinoamérica, investigadores y empresas exploran opciones como las proteínas vegetales, los insectos comestibles...
