Centro Digital de Información y Capacitación
La electroporación está transformando la industria con resultados como sabores más intensos, mayores aportes nutricionales a los productos y una alternativa sostenible con etiquetas limpias. La industria de alimentos y bebidas está experimentando una...
La Comisión Permanente del Congreso aprobó, por mayoría, el dictamen del proyecto de ley 1848, que propone promover y reactivar la micro y pequeña empresa (MYPE) alimentaria en la implementación de la certificación del...
Esta guía le explica qué es la higiene alimentaria, su importancia, sus tipos y los riesgos de no practicarla. Además, infórmese sobre la normativa, la formación, la certificación y las auditorías que conlleva su...
El porcentaje de mujeres que se dedican a la ingeniería es del 47.5% en el Perú, según la Unesco. El 23 de junio se conmemora los avances y logros de las mujeres ingenieras en...
La industria alimentaria desempeña un papel clave en la promoción de la alimentación sostenible Los alimentos sostenibles son alimentos que se producen, procesan, distribuyen y consumen de manera que no dañen el medio ambiente ni...
LoT, blockchain, análisis predictivo y otras tecnologías de sensores pueden optimizar la eficiencia, reducir los residuos y promover la transparencia en los sistemas alimentarios; ayudando a las organizaciones a disminuir su huella medioambiental al...
El reto es crear sistemas que aseguren y fomenten la seguridad alimentaria y la economía de recursos. La empresa Proyecto Kryptonita SL, creada hace 4 años con un contrato de investigación entre IMANCorp Foundation...
El objetivo general del conjunto de instrumentos es brindar a todos los operadores de empresas alimentarias, independientemente de su tamaño y ubicación, una herramienta que les permita interactuar mejor con las autoridades locales de...
Investigadores de la Universidad Nacional de Colombia desarrollaron bolsas plásticas antifúngicas que pueden inhibir en un 80% la acción del hongo, lo que prolonga la vida útil de frutas como el tomate de árbol...
La limpieza y la desinfección son claves en la industria alimentaria, normalmente se realizan por separado. En el caso de la limpieza el objetivo es eliminar la suciedad y la materia orgánica de todo...
